Types Of Thandai Holi : ‘ठंडाई’ (Thandai) रंगों के त्यौहार होली की ट्रेडिशनल ड्रिंक मानी जाती है. आमतौर पर ठंडाई सौंफ, दूध, केसर, मगजतरी के बीज, गुलाब की पंखुड़ियां, बादाम, काली मिर्च, इलायची की फली और चीनी को मिलाकर बनाई जाती है. लेकिन समय के साथ लोग इसके फ्लेवर्स के साथ एक्सपेरिमेंट करने लगे हैं. रंगों के त्योहार से जुड़ी अन्य वस्तुओं की तरह ठंडाई भी अब कई तरह के रंगों और वैरायटी में दिखाई देती है. इसे कई तरह से आजकल बनाया जाता है.
आइए आपको बता देते हैं कि इस होली आप ठंडाई को और किस-किस तरह से बना सकते हैं.
1- बादाम के दूध की ठंडाई
अगर आप होली अपने दोस्तों के साथ सेलिब्रेट कर रहे हैं, बिना वजन बढ़ाए आपको अपने उत्साह को बनाए रखने के लिए कुछ अधिक एनर्जी ड्रिंक की ज़रूरत होगी. ये पौष्टिक ठंडाई बनाने में आसान होती है. इसमें सूखे मेवे, नट्स और सुगंधित मसाले भी डाले जाते हैं.
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2- आइस टी ठंडाई
इसे बनाने के लिए सबसे पहले गर्म पानी में टीबैग को हीट करें. 1/4 कप बादम, खस-खस-, सौंफ, इलाइची को इस पानी में डालें. अब ऊपर से काली मिर्च और शक्कर को डालें. इसे ढेर सारी बर्फ के साथ फ्रिज में रखें और पीने से पहले छान लें. अब आप इसमें केसर के कुछ स्ट्रैंड्स डालें ताकि फ्लेवर और कलर दोनों आए. ये आपको काफ़ी रिलैक्स फ़ील करवाएगा.
3- गुलाब ठंडाई
अगर आपको रॉयल गुलाब का फ़्लेवर पसंद है, तो आपको इस साल गुलाब ठंडाई ट्राई करनी चाहिए. इसमें पड़ी सारी चीज़ हेल्दी होती हैं. इस ठंडाई में लो-फैट दूध, सूखे मेवे, फ़्रेश गुलाब की पत्तियां और गुलकंद पड़ा होता है.
4- पान ठंडाई
इस होली पर पान की ठंडाई कैसी रहेगी? इस होली पर पान की ठंडाई अपनी फ़ैमिली और फ्रेंड्स के साथ ट्राई करें. पान की ठंडाई में पान के साथ काजू, बादाम, इलायची, सौंफ़ और गुलाब की पंखुड़ियां भी पड़ी होती हैं.
5- भांग ठंडाई
इसे बनाने के लिए सबसे पहले दो कप पानी लेकर शक्कर गला लें. फिर सभी मेवा सामग्री को मिक्स करके 3-4 घंटे के लिए भिगो कर रखें. इसके बाद पानी निथारकर मिक्सी में बारीक पीस लें. पतले कपड़े की सहायता से पीसे हुए मिश्रण को छान लें. उसमें थोड़ा पानी, शक्कर, अंगूर और संतरे मसलते हुए पूरी ठंडाई को छान लें. अब उसमें भांग की दो गोलियां मिलाएं और अच्छी तरह घोंट लें. थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें. ठंडी होने के बाद भांग की ठंडाई को पूरी तरह से ठंडा करके और सावधानी के साथ परोसें. साथ ही इसको बच्चों से बिल्कुल दूर रखें.
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6- अमरुद ठंडाई
अपने पारंपरिक ठंडाई जार में, ताज़ा गुलाबी अमरूद का गूदा डालें. बस कुछ अमरूदों की प्यूरी बनाएं और एक छलनी का उपयोग करके बीजों को छान लें. बाद में इसे गार्निश कर लें.
7- आम की ठंडाई
इसमें बस एक ब्लेंडर में ताजा आम और स्किम्ड दूध मिलाएं, फिर ठंडाई मिश्रण में मिलाएं और टॉपिंग के रूप में ढेर सारे मेवे डालें.
8- चाय ठंडाई
इलायची, सूखे मेवे और चायपत्ती का प्रयोग कर दूध को उबाल लें. सबसे बेस्ट ठंडाई बनाने का समय आ गया है.
9- फिरनी ठंडाई
इसे बनाने के लिए सबसे पहले सामान्य तरीके से ठंडाई बनाकर शुरू करें. फिर इसे चावल में मिलाकर उबाल आने दें,जब तक कि फिरनी का टेक्सचर न आ जाए. इसे और आकर्षक बनाने के लिए इसमें सूखे मेवे और केसर के धागे मिलाएं.