विज्ञान के क्षेत्र में ये अनुसंधान क्रांतिकारी साबित होने वाला है. Worcester Polytechnic Institute के वैज्ञानिकों ने पालक के पत्तों को ह्रदय कोशिकाओं में तबदील करके एक बड़ी सफ़लता हासिल की है.
लैब में मानव कोशिकाओं को बनाने की विधि को Tissue Engineering कहते हैं. वैज्ञानिकों ने इससे पहले भी की कई बड़ी मानव-कोशिकाओं को बनाया है, लेकिन उनमें रक्त संचार न होने के कारण, उन कोशिकाओं का बड़ा हिस्सा नष्ट हो जाया करता था.
इस कमी को दूर करने के लिए वैज्ञानिकों ने पालक के पत्तों का सहारा लिया. उन्होंने पालक के पत्ते से कोशिकाओं को निकाल कर उसमें सिर्फ़ Cellulose का ढांचा रहने दिया. उस Cellulose को जीवित मानव कोशिका के साथ रखा जाता है. कुछ दिनों के बाद वो भी मानव कोशिकाओं तरह व्यवहार करने लगते हैं, जिनमें रक्त संचार होता है.
इससे दिल के रोगियों के इलाज़ में काफ़ी मदद मिलेगी.