हम में से ज़्यादातर लोगों की सुबह की शुरुआत चाय के साथ होती है. ग़लती से जिस दिन सुबह-सुबह चाय न मिले, तो ऐसा लगता है जैसे दिन अभी हुआ ही नहीं. कुछ लोगों में चाय की आदत ऐसी होती है कि वो दिन में 10 बार भी बड़े आराम से चाय पी सकते हैं. शायद इसी का असर है कि हिन्दुस्तान में सबसे ज़्यादा चाय के फ्लेवर देखने को मिलते हैं. अब जरा सोचिये के चाय के इस एहसास के साथ आपको हलके-हलके वाइन का नशा मिले, तो कहने! खुले आम आप वाइन पिएंगे और लोगों को लगेगा कि आप चाय की चुस्की का मज़ा उठा रहे हैं.
चाय के इन्हीं फ्लेवर के साथ प्रयोग करते हुए वैज्ञानिकों ने वाइन-टी तैयार की है. ख़बरों के मुताबिक, असम के Tocklai Tea Research Institute के 5 वैज्ञानिकों ने हाल ही में चाय से वाइन तैयार को जोरहाट में लॉन्च किया है.
इंस्टिट्यूट के डायरेक्टर डॉ. अनूप कुमार बरुआ का कहना है कि ‘Mycology और माइक्रो-बायोलॉजी डिपार्टमेंट के वैज्ञानिकों ने 3 तरह की टी-वाइन डेवेलोप की है, जिनमें CTC वाइन, Orthodox वाइन और Green Tea वाइन शामिल है.’
अनूप आगे कहते हैं कि ‘ये वाइन ऑर्गेनिक तरीके से बनाई गई है, जो शुगर को कंट्रोल करने के साथ ही कैंसर जैसी बिमारियों से बचाने में सहायक है.’