Cannes 2023 Food Menu : कान्स फ़िल्म फ़ेस्टिवल (Cannes Film Festival 2023) में रेड कारपेट के ग्लिटज़ और ग्लैमर और लेटेस्ट फ़िल्मों की स्क्रीनिंग के अलावा, इस फ़ेस्टिवल में फ़ूड शोकेस का भी एक सेक्शन होता है. इस सेक्शन फ़ूडीज़ और मूवीज़ लवर दोनों ही दिलचस्पी दिखाते हैं. इसके अलावा फ्रेंच रिविएरा में भी सेलेब्स के लिए एक यूनीक मील रखा जाता है.
फ़िलहाल इस बार शेफ़ प्रतीक साधु (Pratek Sadhu) कांस के इंडियन पवेलियन में मेहमानों के लिए कुछ ज़ायकेदार डिशेज़ का इंतज़ाम कर रहे हैं.
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दरअसल, सूचना और प्रसारण मंत्री द्वारा इंडिया पवेलियन में आयोजित उद्घाटन रात्रिभोज में केटरिंग का नेतृत्व करने के लिए शेफ़ प्रतीक साधु को 2023 कांस फ़िल्म फ़ेस्टिवल में आमंत्रित किया गया है. उन्होंने अपने एक इंटरव्यू में कहा,
“भारत को 1980 नहीं बल्कि 2023 में प्रदर्शित करने और भारतीय भोजन के आसपास की बातचीत को बदलने का विचार है. मुझे लगता है कि पूरी कोशिश भारत को दिखाने की है. मेन्यू में छह से सात कोर्सेज़ हैं और विचार हर क्षेत्र को छूने का है, जो भारत भर में मेरी यात्राओं से प्रेरित हैं और उन व्यंजनों से इंस्पायर हैं, जिन्हें मैंने लोगों के घरों में पकाते देखा है. मैंने वास्तव में 80 किलो भारतीय मसालों और अचार के साथ उड़ान भरी है.”
शेफ़ प्रतीक साधु मुंबई के एक रेस्तरां मैस्क्यू को पूर्व एग्जीक्यूटिव शेफ़ और को-फाउंडर रह चुके हैं. कान्स 2023 में वो तुंगरीम्बाई नामक एक खासी व्यंजन पेश करने के लिए तैयार हैं, जो स्मोक्ड और फर्मेंटेड सोयाबीन से बना है. इसे पुथराओ नामक पारंपरिक ब्रेड और स्मोक्ड टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाएगा.
इसके अलावा मेन्यू में तमिलनाडु की काली मिर्च फ्राई और बाजरा थोरन (केरल की डिश) भी है. एक बाजरे का पुलाव भी है, जिसे पारंपरिक मालवानी शैली में पकाई जाने वाली फ्रेंच सोल मछली के साथ परोसा जाएगा.
सलाद के लिए मेन्यू में महाराष्ट्रियन आलू कोशिंबीर है. आप मिठाई तो बिलकुल भी मिस नहीं कर सकते और इसलिए इसे चूज़ करने के लिए काफ़ी ऑप्शंस हैं. मेहमान बंगाली संदेश से लेकर महाराष्ट्रियन चिक्की और मैसूर पाक तक का लुत्फ़ उठा सकेंगे, जोकि कश्मीरी काहवा और कर्नाटक में उगी हुई कॉफ़ी के साथ परोसा जाएगा.
ये सुनकर तो यही से लार टपक रही है यार.
