आइए जानते हैं इस सब्ज़ी के बारे में और क्यों ये इतनी महंगी बिकती है- Most Expensive Vegetable Gucchi Mushroom Served In Sunny Deol Son Karan Deol Reception

क्या है हिमाचली धाम?

महंगी सब्ज़ी से पहले हिमाचली धाम के बारे में जान लीजिए. क्योंकि, कहा जाता है कि हिमाचल घूमने गए और धाम खाए बिना लौटे तो आपकी यात्रा अधूरी ही रहेगी. दरअसल, शादी हो या फिर कोई और शुभ अवसर इन मौकों पर मेहमानों के लिए जो खाना बनता है उसे धाम कहा जाता है. हिमाचल प्रदेश के सभी 12 जिलों की अपनी अलग-अलग धाम हैं.

धाम बनाने वाले रसोईये को बोटी कहा जाता है. धाम बनाने के लिए सबसे पहले कई फ़ीट लंबा गहरा गड्ढा खोदा जाता है. शादी में सभी तरह के पकवान इसी जगह आग पर बनाए जाते हैं. खाना बनाने के लिए पीतल के बर्तन इस्तेमाल होते हैं. धाम में कई तरह की दालें और सब्ज़ियां शामिल होती हैं.

क्या है गुच्छी का मधरा?

हिमालय की घाटियों और जंगलों में उगने वाला गुच्छी का मधरा दुनिया में ‘स्पंज मशरूम’ (Sponge Mushroom) के नाम से फ़ेमस है. गुच्छी की खेती संभव नहीं है. ये ऊंचे पहाड़ी इलाके के घने जंगलों में कुदरती रूप से पाई जाती है. इसे स्थानीय भाषा में छतरी, टटमोर या डुंघरू कहा जाता है. कहा जाता है कि ये सब्ज़ी प्राकृतिक तरीके से बिजली की गड़गड़हाट, जंगल की आग और बर्फ़ की वजह से उगती है. मार्च और मई के बीच गांव वाले गुच्छी को इकट्ठा करने के लिये जंगलों में जाते हैं.

रिपोर्ट्स के मुताबिक, गुच्छी का मधरा या गुच्छी मशरूम की क़ीमत 30,000 रुपये किलो तक हो सकती है. वहीं, फ़ाइव स्टार होटलों मे इस सब्ज़ी का दाम 2050 रुपए प्रति प्लेट तक मिल जाती है. बता दें, इस सब्ज़़ी के कायल पीएम मोदी भी हैं.

पोषक तत्वों से भरपूर है ये सब्ज़ी

गुच्छी का मधरा काफ़ी फ़ायदेमंद होता है. इसमें आयरन की अधिक मात्रा, विटामिन डी, विटामिन बी और कई तरह के मिनरल्स पाये जाते हैं. इसमें लो फ़ैट और हाई ऐंटीऑक्सिडेंट्स, फ़ाइबर होते हैं. माना जाता है कि इस सब्ज़ी को खाने से दिल की बीमारियां नहीं होतीं.

इस सब्ज़ी की केवल भारत में ही नहीं, बल्कि अमेरिका, यूरोप, फ्रांस, इटली और स्विट्जरलैंड जैसे देशों में भी भारी मांग है.

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