रोडवेज़ की बस से या अपनी गाड़ी से सफ़र करते वक़्त आपको राहों में कुछ ढाबे अकसर दिखते होंगे. अगर आप अपनी गाड़ी से नहीं जा रहे हैं, तो बस कंडक्टर साहब और ड्राइवर आपको उन्हीं जगहों पर ले जाएंगे जहां उन्हें कमीशन मिलता है. विश्वास न हो तो कभी एक ही रूट पर अलग-अलग दिन एक ही कंडक्टर के साथ जा कर देखिए.
इस चक्कर में आपसे बहुत सारे अच्छे ढाबे छूट जाते हैं. आज हम आपको बताएंगे भारत के नेशनल हाइवेज़ पर बने कुछ ढाबों के बारे में, जहां के लज़ीज़ खानों का लुत्फ़ आपको ज़रूर उठाना चाहिए.
1. भजन तड़का ढाबा, गजरौला, उत्तर प्रदेश
यहां खाना खाकर आपको गांव याद आ जाएगा, बिलकुल देसी अंदाज़ में खाना बनाया और परोसा जाता है. पनीर बटर मसाला, कढ़ी पकौड़ा, तंदूरी रोटी, चना मसाला और दाल तड़का इनमें जो भी आपको पसंद हो, ज़रूर खाइएगा. क्योंकि ऐसा स्वाद कहीं नहीं मिलेगा. इस ढाबे का पता है, NH 24, सलारपुर, गजरौला, उत्तर प्रदेश.
2. अमरीक सुखदेव ढाबा, मूर्थल, हरियाणा
ये A.C ढाबा है. यहां पराठा खाने के लिए ज़रूर रुकें. खाने में कढ़ी और मसाला चना यहां बहुत स्वादिष्ट बनता है. यहां अमृतसरी कुलचे खाना मत भूलियेगा. इस ढाबे पर दही और जलेबी भी मिलती है. लोकेशन है G.T Road, मूर्थल, NH 1, हरियाणा.
3. करनाल हवेली, करनाल
इस हाइवे पर वैसे तो ढाबों की कोई कमी नहीं है, पर उन सबमें सबसे ख़ास है ‘करनाल हवेली’ ढाबा. यहां पंजाबी खानों का ज़ायका ज़रूर लेना चाहिए. पंजाब के पारंपरिक खाने यहां पकाए जाते हैं. यहां आकर लस्सी पीना मत भूलिएगा. ये ढाबा G.T Road, NH 1 करनाल के पास पड़ता है.
4. राव ढाबा, NH-8
यहां शाकाहार और मांसाहार दोनों तरह का खाना मिलता है. मटन और चिकन के बाद सबसे ख़ास फ़ूड है नान और चना मसाला. यहां इनका स्वाद ज़रूर लीजियेगा. ये ढाबा जयपुर से दिल्ली की ओर जाते वक़्त ढाबा NH 8 पर पड़ता है.
5. शर्मा ढाबा, NH-11, जयपुर
राजस्थानी खाने का असली स्वाद तो यहीं मिलेगा. यहां आपको घी में डूबी हुई नान और चपातियां मिलेंगी. इस ढाबे पर नॉनवेज़ का कोई स्कोप नहीं है. यहां अगर आप जयपुर-सीकर, NH-11, रोड पर हैं तो ज़रूर रुक के खाइए.
6. चीतल ढाबा, खतौली
ढाबे पर भी अगर घर जैसे खाने का स्वाद चाहिए तो यहां ज़रूर रुकिए. यहां की स्पेशल दाल, गोभी परांठा सबसे ख़ास है. इस ढाबे की लोकेशन है, दिल्ली-देहरादून हाइवे (NH-44). ये ढाबा खतौली के पास पड़ता है.
7. पूरन सिंह द ढाबा, अम्बाला
ये ढाबा बहुत प्रसिद्ध है. यहां हमेशा भीड़ लगी रहती है क्योंकि यहां का खाना सबसे लज़ीज़ होता है. चिकन करी, मटन करी, कीमा कलेजी मांसाहारियों को बहुत पसंद आएगा. शाकाहारियों के लिए पालक पनीर और कढ़ी-चावल का इंतज़ाम है. इसकी लोकेशन अम्बाला सिटी के बिलकुल पास, NH-1 पर है.
8. संजय ढाबा, श्रीनगर
चौंकिए मत! संजय दत्त ने बॉलीवुड से संन्यास लेकर कोई ढाबा नहीं खोला है. ये ढाबा श्रीनगर-लेह हाइवे पर है. यहां खाना और चाय पीने के बाद आप हिमालय की चढ़ाई के लिए रिचार्ज हो जाएंगे.
9. ज्ञानी द ढाबा, हिमाचल प्रदेश
यहां आपको ज्ञान मिले न मिले, खाना बहुत लाजवाब मिलेगा. इस ढाबे पे बहुत भीड़ लगी रहती है इसलिए आपको थोडा इंतज़ार करना पड़ सकता है. इसकी लोकेशन है, कालका-शिमला रोड, NH 22, हिमाचल प्रदेश.
10. चिल्का ढाबा, उड़ीसा
उड़ीसा अगर जा रहे हों तो इस ढाबे पे ज़रूर रुकें. चिल्का झील भी इस ढाबे से वैसे ज़्यादा दूर नहीं है. यहां खाना बहुत लज़ीज़ बनता है. फ़िश करी इस ढाबे की शान है. इस ढाबे की लोकेशन है चिल्का झील, बरकुल, NH 5, उड़ीसा.
11. उम्मिया अन्नपूर्णा ढाबा, गुजरात
गुजरात जाने वाले भाइयों और बहनों! गुजराती खानों की बात ही अलग है. अगर आपकी सवारी इधर से गुज़र रही हो तो यहां ज़रूर रुकिए. गुजराती खाने की हर वैरायटी इस ढाबे पर आपको मिलेगी. इस ढाबे की स्पेशल डिश है लहसन आलू, बेसन गट्टा और सेव टमाटर. लोकेशन है, ज़िला- आनंद NH 8, गुजरात.
12. Samaroh En Dees Dhaba, असम
असम के पारंपरिक खाने का लुत्फ़ लेना है तो यहां ज़रूर आइए. ये ढाबा Bhomoraguri और Sonitpur के बीच में पड़ता है. इसकी लोकेशन है- 37A Highway Connector, Bhomoraguri, Sonitpur, असम.
अब जिस राह से आप गुज़र रहे हों, आपसे नज़दीक जो लोकेशन पड़े, इन ढाबों पर ज़रूर जाएं. यहां के स्वादिष्ट खाने खाकर सफ़र के लिए तैयार हो जाएं.
