बियर (Beer) का इतिहास बेहद पुराना है. प्राचीन मेसोपोटामिया की सुमेरियन सभ्यता के समय से ही इंसान बियर का इस्तेमाल कर रहा है. 18वीं सदी तक बियर का बिज़नेस दुनियाभर में बड़े पैमाने पर उभरकर सामने आया. आज बियर लोगों के बीच इस कदर मशहूर हो गयी है कि पश्चिमी देशों में लोग दिनभर में पानी से ज़्यादा तो बियर पी जाते हैं.

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क्या आप जानते हैं कि दुनिया भर में 'बियर' को सेलिब्रेट करने के लिए एक खास दिन भी होता है. जी हां, दुनिया के 100 से ज़्यादा देशों में हर साल 6 अगस्त इंटरनेशनल बियर डे (International Beer Day) सेलिब्रेट किया जाता है. इसकी शुरुआत साल 2007 में अमेरिका के कैलिफोर्निया में जेसी अवशालोमोव (Jesse Avshalomov) द्वारा की गई थी.

आख़िर बनती कैसे है बीयर? 

स्टार्च के शर्करीकरण (Saccharification), चीनी और जौ के किण्वन (Fermentation) की प्रक्रिया से बियर बनाने की शुरुआत होती है. इसके बाद इसमें Hops फ्लेवर्स और नैचुरल प्रिजर्वेटिव मिलाये जाते हैं. इस पूरी प्रक्रिया में कार्बनीकरण (Carbonation) होता है, जिससे बियर बनती है. बियरबनाने की इस पूरी प्रक्रिया को ब्रूइंग (Brewing) कहते हैं. जबकि हिन्दी में ब्रूइंग को 'किण्वासवन' कहते हैं. जहां बियर बनायी जाती है उस जगह को Brewery कहा जाता है.

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चलिए जानते हैं दुनिया की सबसे पसंदीदा ड्रिंक में से एक 'बियर' से जुड़ी 10 दिलचस्प बातें...

1- संस्कृत में जौ को 'यव' कहते हैं. इसलिए बियर का हिंदी नाम 'यवसुरा' भी है. भारतीय उपमहाद्वीप में इसे आब-जौ के नाम से भी जाना जाता है.

2- दुनिया की सबसे स्ट्रॉन्ग बियर (World's Strongest Beer) स्नेक वेनम (Sanke Venom) है. इसमें 67.5% अल्कोहल होता है. ये एक ब्रिटिश बियर है.

3- दुनिया की सबसे महंगी बियर BrewDog है, जिसकी 330ml बोतल की क़ीमत 832 अमेरिकी डॉलर है.

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4- पानी, चाय और कॉफ़ी के बाद दुनिया की सबसे पसंदीदा ड्रिंक 'बियर' मानी जाती है. 

5- बियर का खाली ग्लास देखने के डर को सेनोसिलिकाफ़ोबिया (Cenosillicaphobia) कहते हैं. 

6- बियर सबसे पोषक अल्कोहल माना जाता है. इसमें विटामिन, प्रोटीन और मिनरल्स होते हैं. 

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7- साल 2013 तक रूस (Russia) में बियर को अल्कोहलिक पेय नहीं माना जाता था. 

8- थाईलैंड (Thailand) में 10 लाख से अधिक बियर की बोतलों से एक मंदिर बनाया गया है. 

9- नीदरलैंड (Netherlands) में शराबियों को बियर देकर उनसे सड़कों की सफ़ाई कराई जाती है. 

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10- फिनलैंड में पत्नी को उठाकर दौड़ने वाली चैंपियनशिप के विजेता को पत्नी के वजन के बराबर बियर दी जाती है. 

11- सन 1992 में वैज्ञानिक नील बोहर ने जब नोबल पुरुस्कार जीता तो उनके सम्मान में उनके घर पाइप से बियर सप्लाई की गयी थी. 

12- बियर हड्डियों के लिए अच्छी मानी जाती है. ये शरीर में कैल्शियम की मात्रा बढ़ाने और हड्डियों की कोशिकाओं को बढ़ने में मदद करती है. 

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13- बियर के ऊपर जमा होने वाले फोम को Barm कहते हैं. इसी से बीयर की गुणवत्ता का पता चलता है. 

14- फ़्रांस, नॉर्वे, रूस, यूक्रेन, म्यांमार, श्रीलंका और केन्या में टेलीविज़न और बिलबोर्ड पर सभी अल्कोहल विज्ञापनों पर प्रतिबंध है. 

15- अफ़्रीकी देश तंज़ानिया (Tanzania) में 'बियर' केले से भी बनाई जाती है. 

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