किचन में काम करना एक कला है, जैसे पेंटिंग को रंगों के मेल से ख़ूबसूरत बनाया जाता है. वैसे ही छोटी-छोटी तरक़ीबों के मेल से किचन को मैनेज किया जाता है. क्योंकि किचन में ऐसी बहुत सी चीज़ें होती हैं जिनके ख़राब होने का डर रहता है. उन चीज़ों को बचाने के कुछ Hacks आपको जानने ज़रूरी हैं, ताकि चीज़ें ख़राब होने से बच जाएं.

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ये रहे वो Kitchen Hacks:

1. आलू को सफ़ेद रखने के लिए

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आलू को सफ़ेद रखने के लिए उसे ठंडे पानी में काटकर रखें. अगर उसे पानी में नहीं डालेंगे, तो वो बनाने से पहले हल्के भूरे रंग का हो जाएगा और इससे निकलने वाला स्टार्च इसे Oxidize करता है.

2. टमाटर रहेगा फ़्रेश

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स्टोर टमाटर का तना उन्हें जल्दी ख़राब होने से बचाता है. टमाटर को फ़्रिज में रखने के बजाय कमरे के तापमान में रखने से काफ़ी लंबे समय तक टमाटर को सही रहता है.

3. केला जल्दी पक जाएगा

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केले को पेपर बैग में बंद करके रखने से एथलीन गैस निकलती है जिससे केला जल्दी पक जाता है.

4. फलों को ताज़ा रखने के लिए

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थोड़ा शहद और पानी को मिलाकर फलों पर लगाने से फल ताज़े रहते हैं.

5. ब्राउन शुगर को सख्त होने से रोकें

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संतरे के छिलके या सेब के स्लाइस को चीनी के साथ एयरटाइट कंटेनर में डालकर रख दें. इससे ब्राउन शुगर नरम रहेगी.

6. प्लास्टिक रैप को कैसे करें इस्तेमाल

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प्लास्टिक रैप को फ़्रिज में रखें. जब वो टाइट हो जाएगी तो उसे बाउल में आसानी से लपेटा जा सकता है.

7. हेयर कैप से खाना ढके

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8. अंडे की जांच करें

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कच्चे अंडे को ठंडे पानी की कटोरी में डालें अगर वो डूब जाए, तो वो ठीक है. और अगर पानी में तैरे तो ख़राब है.

9. आसानी से स्क्वैश बीज बाहर निकालना

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आइसक्रीम स्कूप के साथ स्क्वैश और कद्दू जैसी सब्ज़ियों से बीज निकालें. क्योंकि स्कूप का किनारा तेज़ होता है जिससे बीज आसानी से निकल जाता है.

10. वसा को स्किम करें

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तरल की सतह के साथ कुछ आइस क्यूब्स को स्किम करके स्टॉक्स, स्टॉज और सॉस से अतिरिक्त वसा को बाहर निकालें. बर्फ़ वसा को जमने में मदद करता है, जिससे चम्मच से निकालना आसान हो जाता है.

11. अंडे के वाइट और Yolks को अलग करें

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टूटे हुए अंडे के ऊपर प्लास्टिक की पानी की बोतल को लगाकर जर्दी और वाइट को अलग कर सकते हैं.

12. केले को उल्टा छीलें

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चाकू से फल को न काटें. इससे फल ख़राब हो आएगा. इसलिए केले को नीचे से ऊपर की ओर छीलें.

13. अदरक को ऐसे छीलें

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बारीक अदरक की जड़ को छीलने के लिए एक चम्मच से उसके छिलके को उतारें.

14. खट्टे फल छीलें

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खट्टे फल को एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें. फिर उसे छीलें.

15. एक बड़े Bowl में उबले हुए अंडे छीलें

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एक बार में कई Hard boiled अंडे को एक लिडेड कंटेनर में हिलाकर छीलें.

16. अंडे के छिलके को आसानी से हटाएं

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अंडे उबालते समय पानी में बेकिंग सोडा या सिरका मिलाएं. इससे अंडे आसानी से छिल जाएंगे.

17. एवोकाडो को काटने का आसान तरीका

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पहले एवोकाडो के एक तिहाई भाग को काटें. इसके बाद एक चाकू की मदद से कटे हुए भाग से स्लाइस की तरह काटें. फिर इसकी एक-एक स्लाइस को निकालकर खा सकते हैं.

18. जूस में बीज जाने से रोकें

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बीज रहित जूस के लिए किसी साफ़ कपड़े में में खट्टे फल को लपेट कर जूस निकालें.

19. नींबू से ऐसे निकालें जूस

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नीबूं से रस निकालने से पहले उसे माइक्रोवेव में रखें. इसके बाद इसका रस निकालें.

20. अनार के बीज निकालें

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अनार के ऊपर जो फूल जैसा होता है उसे काटें. फिर फल को नीचे से टुकड़े में काटें. इसके बाद जैसे उसमें लकीरें बनी हो वैसे-वैसे काटकर दाने निकाल लें.

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