जब बात खाने की हो तो आखिर कौन नहीं जानना चाहेगा. खाने का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आने लगता है. हम खाने की नई-नई डिशेज़ ट्राई करना पसंद करते हैं. हम लोग आलू के परांठे से लेकर मोमोज़ तो खाते ही हैं. लेकिन इस दुनिया में कुछ लोग ऐसे भी हैं, जो Exotic Foods के नाम पर भालु के पंजे से लेकर कोबरा के हृदय तक को खा लेते हैं.
दुनिया की कुछ अजीबो-गरीब Dishes-
1. Haggis
Haggis स्कॉटलैंड का राष्ट्रीय पकवान है. इसमें भेड़ के शरीर के अंग होते हैं. मुख्य रूप से फेंफड़े, पेट, हृदय और लिवर शामिल होता है. प्याज़, दलिया और तमाम तरह के मसालों से भर दिया जाता है, फिर इन्हें कुछ घंटों के लिए उबाला जाता है. ये Dish मैश किये हुए आलू, शलजम और व्हिस्की के साथ परोसी जाती है.
2. Balut
ये डिश Philippines की सड़कों पर काफ़ी लोकप्रिय है. Balut, चिकन या बतख के अंडे से बनता है. अंडे का Embryo पूरी तरह विकसित होने से पहले ही इसे उबाल के बियर के साथ खाया जाता है.
3. Durian
Durian बदबूदार फल है. इसे एशिया में खाया जाता है. सड़ी हुई बदबू आने के चलते इसे महानगरों व हवाई अड्डों पर बैन कर दिया गया है.
4. Bear Claw
Bear claw चीन की डिश है, इसे भालू के पंजे से तैयार किया जाता है. वहां के लोग भालू को मारने से पहले उसे परेशान करते हैं और फिर मारकर उसे खाते हैं.
5. Century Eggs
Century Eggs चीन में मिलतें है. ये बतख के अंडे की तरह होतें है, इन्हें कई महीनों तक मिट्टी में ढक कर रखा जाता है. सड़ने के बाद इसे खाया जाता है.
6. Casu Marzu
ये इटली की फ़ेमस डिश है. यह भेड़ के दूध से बनाई जाती है, पनीर को सड़ाने के बाद पनीर के टुकड़ों में एक छेद कर मछलियों को पनीर के टुकड़े में कुछ दिनों के लिए छोड़ देते हैं. तब जाकर ये डिश तैयार होती है.
7. Monkey Brains
ये डिश चीन और पूर्वी एशियाई देशों में बनाई जाती है. लोग इसे काफी पसंद भी करते है. इसे कच्चा व तल के खाया जाता है.
8. Tuna Eyeball
Tuna Eyeball जापान की फ़ेमस डिश है, इसे मछली के कुछ अंगों से बनाया जाता है. मुख्य पार्ट मछली की आंखें होती हैं. इसकी Pupils को खाना पसंद नहीं करते हैं.
9. Deer Penis
Deer Penis चीन की फ़ेमस डिश है. इसे बनाने के लिए हिरण को मारते हैं और हिरण के लिंगों को निकालकर पकाते हैं. ये गुर्दे की बीमारियों का इलाज करता है.
10. Sheep Head
Sheep Head साउथ अफ्रीका में फ़ेमस है. इसे भेड़ के दिमाग को Damage कर बनाया जाता है, भेड़ की आंख और कान लोग ज़्यादा खाना पसंद करते हैं.
11. Squirrel Brains
Squirrel Brains भी एक (Delicacy) है, जो की बन्दर के दिमाग की तरह होती है. ये डिश Kentucky से है और काफ़ी लोकप्रिय है.
12. Bat Paste
Bat paste थाईलैंड की डिश है. जीवित चमगादड़ को पकड़कर उबलते हुए दूध में डालते हैं. जब इसका मांस नरम हो जाता है फिर इसका पेस्ट बनाया जाता है, जड़ी-बूटियों को मिलाकर खाया जाता है.
13. Fried Tarantulas
ये कंबोडिया की डिश है. इसे बनाने के लिए मकड़ियों और लहसुन को पकाते हैं. पर्यटकों के लिए यह काफ़ी सस्ता डिश है.
14. Sannakji
ये कोरिया की डिश है. Sannakji को Octopi के बच्चे को काटकर और मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है, यह काफ़ी ख़तरनाक डिश है, खाते वक़्त कभी-कभी यह गले में भी अटक जाता है.
15. Kopi Luwak
ये एक तरह की Coffee होती है, और काफी महंगी भी होती है. यह केवल आइलैंड, जावा, और सुलावेसी में ही बनती है. इसे लोग पेड़ों की पत्तियों वा लकड़ियों को पीस कर बनाते हैं.
16. Snake Wine
ये वियतनाम की डिश है. हालांकि, ये भोजन नहीं है एक तरह की शराब है, इसे कोबरा या बिच्छु को उबालकर बनाया जाता है और इसमें गेहूं व चावल भी मिलाते हैं. इसका कई जगहों पर प्रतिबंध भी लगा हुआ है.
17. Stuffed Camel
Stuffed Camel एक Persian डिश है, जिसे लोग अकसर शादियों में परोसते हैं. ऊंट की चमड़ी को निकालकर और छोटे-छोटे जानवरों के अंगों को चमड़ी के अन्दर भरते हैं फिर उबालकर थाली में परोसा जाता है.
18. Hakarl
इस डिश को Icelandic Midwinter Festival के दौरान परोसा जाता है, ये पकवान शार्क के सड़े हुए मांस से बनाया जाता है. कुछ महीनों तक इसे Decompose किया जाता है. इसे सुखाकर ही खाया जाता है.
19. Fried Brain Sandwiches
ये United States की डिश है. इसे बनाने के लिए बछड़े के सिर को तलते हैं. हैमबर्गर और चटनी के साथ इसे खाया जाता है.
20. Birds Nest Soup
ये एशिया की फ़ेमस डिश है. ये पछियों के लार से बनाई जाती है और ये पूरे विश्व के महंगे Dishes में से एक है. सूप की प्रत्येक कटोरी लगभग 30 से 100 डॉलर तक की होती है.
21. Live Cobra Heart
ये Vietnam की फ़ेमस Dishes में से एक है. कोबरा के ह्रदय से ये डिश बनाई जाती है, ये शरीर में शक्ति बढ़ाने के लिए काफ़ी लाभदायक होती है.
22. Wasp Crackers
ये Omachi, जापान की फ़ेमस डिश है. हड्डियों को Boil करके इसका Mixture बनाया जाता है, फिर इसे लोग खाने में खाते हैं.
23. Human Fetus
ये चीन का एक और फ़ेमस पकवान है. यह पकवान खतरनाक माना जाता है, भ्रष्ट चिकित्सा और अधिकारियों के द्वारा नवजात बच्चों को पकवान बनाने के लिए बेच दिया जाता है.
24. Stinkheads
Stinkheads अलास्का की लोकप्रिय डिश है. इसे मछली के सिर को प्लास्टिक के बैग में छोड़कर कर तैयार किया जाता है. जब तक यह किण्वित (Fermented) नहीं हो जाता है, तब तक इसे नहीं खाया जाता है. और इसकी तैयारी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सबसे लोकप्रिय मछली सैलमन है.
25. Chicken’s Feet
ये पूर्वी एशिया, कैरिबियन, दक्षिण अमेरिका और दक्षिण अफ़्रीका में लोकप्रिय है. ये चिकन के Leg का ही हिस्सा है, पर ये Leg Piece नहीं है, जिसे हम बड़े चाव से खाते हैं.
इन डिशेज़ के बारे में जानकर अंदाजा तो लग ही गया होगा कि हम पेट भरने के लिए क्या-क्या काम नहीं करते हैं. जानवरों के अंगों को काटकर पकाने के बाद खाने में परोसते हैं. ये विश्व की ऐसी Dishes है, जो काफी लोकप्रिय होने के साथ-साथ महंगी भी हैं.
Source: Listovative
