इंसान को ज़िंदा रहने के लिए तीन चीज़ों की सबसे ज़्यादा ज़रूरत होती है- रोटी, कपड़ा और मकान. इंसान इन 3 चीज़ों के लिए ही जीते हैं और संघर्ष करते हैं. लेकिन अगर हम बात करें खाने की तो पूरी दुनिया में तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं. कुछ फ़ूड तो अपने-अपने देश की पहचान बन गए हैं. चाइनीज़ और चॉकलेट तो लोगों की पसंदीदा हैं. इनके बिना उनकी हर पार्टी अधूरी कहलाती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनकी खोज कब और कैसे हई थी.

चलिए आज जानते हैं कुछ वर्ल्ड फ़ेमस फ़ूड्स के बारे में जो हज़ारों साल से बनाए जा रहे हैं.

1. ब्रिटिश ब्रेड

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क्या आप जानते हैं कि दुनिया की सबसे पहली ब्रेड 5500 साल पहले ब्रिटिश काल में बनाई गई थी? ये ब्रेड इंग्लैंड के ऑक्सफ़ोर्डशायर में मिली थी. जब ये ब्रेड मिली थी तब ये बिलकुल जली हुई काली लकड़ी की तरह दिखाई दे रही थी. आर्कियोलॉजिस्ट्स के अनुसार, ये जौ से बनाई गई थी क्योंकि इसके अवशेष में जौ के कुछ अंश पाए गए थे.

2. बोन सूप

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आजकल लोग खाना खाने से पहले स्टार्टर के रूप में सूप पीना पसंद करते हैं. सूप कई तरह से बनते हैं. लेकिन दुनिया का सबसे पहला सूप 2400 साल पहले हड्डियों से बनाया गया था. चीन में एक एयरपोर्ट के लिए जब खुदाई का काम चल रहा था तब मज़दूरों को जिआन में एक मक़बरे के पास एक तांबे के बर्तन में ये सूप लिक्वीड फ़ॉर्म में मिला, जो बहुत अच्छे से सील पैक था. कहते हैं कि इस सूप में हड्डियों के कण आज भी मौजूद हैं.

3. चॉकलेट

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बच्चो से लेकर बूढ़ों तक सबकी पसंदीदा चॉकलेट 1902 में बनाई गई थी. इस चॉकलेट को 26 जून, 1902 में किंग एडवर्ड के राज तिलक के समय विशेष तौर पर बनवाया गया था. इसको बनाने के लिए कोको पाउडर के साथ कोकोनट और कैरेमल भी मिलाया गया था. सबसे पुरानी चॉकलेट स्कॉटलैंड में एक बक्से में मिली थी. साल 2008 से अभी तक ये चॉकलेट सेंट एंड्रयूज़ प्रिज़र्वेशन ट्रस्ट में रखी हुई है.

4. नूडल्स

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खाने में ज़्यादातर सबको पसंद आने वाले नूडल्स पर इटली और चीन दोनों दावा करते हैं कि उन्होंने इसकी खोज की थी. लेकिन आर्कियोलॉजिस्ट्स को दुनिया का सबसे पुराना नूडल चीन में मिला. चीन के लाजिया में एक बार भयंकर बाढ़ आने से लोग अपने-अपने घर छोड़ कर भागे और उसी दौरान किसी का नूडल्स से भरा डिब्बा वहीं रह गया. ऐसा माना जा रहा है कि डिब्बे में वैक्यूम(हवा) बनने के कारण नूडल्स सुरक्षित रहे.

5. बॉग बटर

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बॉग बटर मतलब मक्खन बहुत से व्यंजनों को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. आर्कियोलॉजिस्ट्स को दुनिया का सबसे पुराना बॉग बटर आयरलैंड के एक दलदल के पास मिला था. उनके अनुसार, इसमें अभी भी मक्खन मौजूद है. इसे राष्ट्रीय धरोहर के रूप में आयरलैंड के नेशनल म्यूज़ियम में सुरक्षित रखा गया है.

6. बीफ़ जर्की

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बीफ़ से बने व्यंजन लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं. बीफ़ आजकल चर्चा का विषय भी बना हुआ है. लेकिन बीफ़ को खाने के लिए आज से नहीं, बल्कि सालों पहले से प्रयोग किया जा रहा है. चीन के सांक्सी प्रांत में एक मक़बरे की खुदाई के दौरान एक तांबे के बर्तन में बीफ़ जर्की मिली. इस बात को आर्कियोलॉजिस्ट्स ने प्रमाणित किया है. उनके अनुसार काले और हरे रंग का ये भुरभुरा पदार्थ बीफ़ जर्की है. उनके अनुसार पुराने ज़माने में ममी के साथ खाने-पीने का सामान भी रखा जाता था.

7. सबसे पुरानी वाइन

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प्राचीन काल से ही हमारे समाज में मदिरा या शराब का सेवन किया जाता रहा है. आज भी लोग कई तरह की शराब, जैसे रम, व्हिस्की, बियर, वाइन आदि पीते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि दुनिया की सबसे पुरानी वाइन की बोतल जॉर्जिया में मिली थी. आर्कियोलॉजिस्ट्स का कहना है ये क़रीब 8 हज़ार साल पुरानी होगी. उन्हें ख़ुदाई में जो जार मिला था उस पर अंगूर की आकृति थी.

है न इन फ़ूड्स का इतिहास बहुत ही रोचक. अब इसे अपने दोस्तों से भी शेयर कर दो.

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