क्यूबा के El Canal में अब तक हज़ारों गैलन वाइन का निर्माण किया जा चुका है. लेकिन सबसे अजीबोगरीब बात ये है कि यहां वाइन के निर्माण के लिए Condom का इस्तेमाल किया जाता है.

65 साल के ओरेस्टेस वाइन बनाने के प्रोफ़ेशन में पिछले कई सालों से है. 2000 में कम्युनिस्ट क्यूबा ने प्राइवेट एंटरप्राइस को एंट्री देने के साथ ही ओरेस्टेस ने अपने बिज़नेस को शुरू किया था. आज ओरेस्टेस, उनकी पत्नी, उनका बेटा और एक अस्सिटेंट 20 लीटर की क्षमता वाले 300 जग का रोज़ निर्माण करते हैं.

ओरेस्टेस सबसे पहले सैंकडों वाइन की बोतलों पर Condom लगा देते हैं. Ferments के फ्रूटी मिक्स की वजह से गैस का निर्माण होता है और इन्हीं गैसों की वजह से Condom फूलने लगता है. जब Fermentation की प्रक्रिया पूरी हो जाती है और गैस ख़त्म हो जाती है, तब Condom का फूलना बंद हो जाता है. इस प्रक्रिया के ख़त्म होने के बाद वाइन तैयार होती है.

एस्तेवेज़ के मुताबिक, बोतल पर Condom कई मायनों में इंसान की तरह ही काम करता है. जब तक फूला है, तब तक वाइन बनती है और जैसे ही ये फूलना बंद हो जाता है, तभी वाइन बनकर तैयार हो जाती है.

El Canal में हर रोज़ लगभग 50 बोतलों की बिक्री हो जाती है. वाइन की ये बोतल केवल 10 क्यूबन पेसोस यानि महज 40 सेंट्स में मिल जाती है. क्यूबा के मध्यमवर्गीय लोगों के लिए ये वाइन उन महंगी वाइन्स से बेहतर ऑप्शन है, जिन्हें विदेशों से Import किया जाता है.