आइए आज इसी पर बात करते हैं-

हमारे शरीर का डाइजेशन प्रोसेस क्या है?

जैसे ही आप अपना खाना चबाना शुरू करते हैं, आपके मुंह में पाचन शुरू हो जाता है. चबाने से मुंह में लार बनती है, जिसमें एंजाइम होते हैं जो भोजन को तोड़ने में आपकी मदद करते हैं. पेट में खाना जाने के बाद अम्लीय गैस्ट्रिक जूस के साथ मिल जाता है, जो आगे इसे तोड़ देता है और एक गाढ़ा तरल बनाता है जिसे चाइम कहा जाता है. छोटी आंत में चाइम आपके अग्न्याशय से पाचक एंजाइमों और आपके लीवर से पित्त अम्ल के साथ मिल जाता है. ये आगे चाइम को तोड़ते हैं. फिर पोषक तत्वों को रक्तप्रवाह में अवशोषण के लिए तैयार करते हैं. (Digestion Process)

चाइम के छोटी आंत से ट्रैवल करने के दौरान अधकांश पोषक तत्व अवशोषित हो जाते हैं. एक बार जब ये आपके कोलन में पहुंच जाता है तो केवल एक छोटा सा हिस्सा अवशोषित होना बाकी रह जाता है. ब्लड सर्कुलेशन के ज़रिए सारे पोषक तत्व जब पूरे शरीर में पहुंच जाते हैं, तब बचे हुए पदार्थ शरीर से निकल जाते हैं. इस डाइजेशन प्रोसेस में 24 से 72 घंटे लग सकते हैं. कितना समय लगेगा, ये इस बात पर निर्भर करता है कि आपने क्या खाया है.

Drinking Water with Meals is Good or Bad

खाने के साथ पानी पीना हानिकारक है?

ऐसा माना जाता है कि खाने के साथ पानी पीने से पाचन पर काफी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है. कहते हैं कि खाना खाने से तीस मिनट पहले और तीस मिनट बाद एक गिलास पानी पीना चाहिए. खाने के दौरान पानी पीने से खाना सही से टूटता नहीं है और उसका अवशोषण भी ठीक से नहीं हो पाता.

कहते हैं कि पाचन के दौरान पेट में मौजूद एसिड हमारी ओर से खाए जाने वाले खाने को तोड़ने में मदद करता है. लेकिन जब आप खाने के साथ पानी पीते हैं तो ये आपके पेट के एसिड को पतला कर देता है. इससे पाचन पर बुरा असर पड़ता है और खाना पेट के एसिड और एंजाइम्स के संपर्क में बहुत कम समय तक रह पाता है.

हालांकि, इसके अलावा कई स्टडीज से ये पता चला है कि खाने के दौरान और बाद में पानी पीने से पाचन पर कोई असर नहीं पड़ता. बहुत से लोगों का ये भी मानना है कि खाना खाते समय पानी पीने से एसिडिटी की समस्या होती है. हालांकि इस बात की भी कोई पुख़्ता जानकारी अभी तक हासिल नहीं हो पाई है.

तो खाने के साथ पानी पीना चाहिए या नहीं?

सच तो ये है कि अभी तक किसी रिसर्च में साबित नहीं हुआ कि खाने के दौरान या पहले और बाद में पानी पीने से डाइजेशन में कोई समस्या आती हो. ना ही किसी रिसर्च में ये साबित हुआ है कि खाने के साथ पानी पीने से पाचन क्रिया, पेट के एसिड और एंजाइम्स पर बुरा असर पड़ता है. (Drinking Water Tips)

ऐसे में ये आपके अपने अनुभव पर निर्भर करता है कि आपको खाने के साथ पानी पीना है या नहीं. अगर खाने के साथ पानी पीने से आपको दर्द होता है, आपको पेट फूला हुआ महसूस होता है, या आपका गैस्ट्रिक रिफ्लक्स बिगड़ जाता है, तो भोजन से पहले या बीच में पानी पीने से बचें. वरना ऐसा कोई पुख़्ता सबूत नहीं है कि आपको खाने के वक़्त पानी पीने से बचना चाहिए.

माना तो ये जाता है कि खाने से पहले और बीच में थोड़ा बहुत पानी पीना आपके डाइजेशन प्रोसेस के लिए अच्छा ही होता है. आयुर्वेद में भी भोजन के दौरान घूंट-घूंट करके पानी पीना सबसे अच्छा बताया गया है. ये भोजन के बड़े-बड़े टुकड़ों को तोड़ने में मदद करता है, जिससे पाचन तंत्र सरलता से खाने का पचा लेता है. (Ayurveda Water with meals)

ये भी पढ़ें: जानिए गर्मी में राहत देने वाले तरबूज़ का इतिहास क्या है और इसको सबसे पहले कहां उगाया गया था