दुनियाभर में पाए जाने वाले लज़ीज़ पकवानों के बारे में आपने ज़रूर कहीं-कहीं न कहीं पढ़ा होगा. शायद उनमें से एक-आध को टेस्ट करने का मौका भी मिला होगा. लेकिन क्या आप इस दुनिया में मिलने वाली अजीबो-गरीब डिशेज़ के बारे में जानते हैं. इनमें से कोई सड़े अंडे से बनी है, तो किसी में मकड़ियों का इस्तेमाल किया जाता है. आइए जानते हैं विश्वभर में मिलने वाली कुछ ऐसी ही अजीबो-गरीब डिशेज़ के बारे में…
Shirako-Japan
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जापानी भाषा में Shirako शब्द का इस्तेमाल मछलियों के शुक्राणुओं के लिए किया जाता है. इनसे बनने वाली डिश छोटे मस्तिष्क जैसी दिखाई देती है. इसका स्वाद मीठा होता है, जिसे वहां के लोग बड़े ही चाव से खाते हैं.
Balut-Philippines
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Balut असल में बत्तख के Fertilized अंडे होते हैं, जिनमें भ्रूण डेवलपिंग स्टेज में होता है. इसे फ़िलीपीन्स के लोग उबालते हैं और फिर नमक, मिर्च और सिरके के साथ खाते हैं.
Crispy Tarantulas- Cambodia
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ये मकड़ियों से बनाई जाने वाली एक डिश है, जो कंबोडिया में बहुत फ़ेमस है. वहां के Khmer Rouge शासकों के समय से इसे खाया जा रहा है. इससे बने स्नैक आपको यहां के हर रेस्टोरेंट में मिल जाएंगे. ये कुछ-कुछ केकड़े की डिश का स्वाद देता है.
White Ant Eggs Soup- Laos
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चीटियों के अंडों से बनने वाले इस सूप का नाम है Gaeng Kai Mot Daeng. एशियाई देश लाओस में इसे लोग इसमें खट्टापन लाने के लिए चीटियों को भी डाल देते हैं. इसका स्वाद झींगा मछली जैसे होता है.
Jellied Moose Nose- Canada
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कनाडा में चूहे की नाक को प्याज़ और मसालों के साथ उबाल कर जेली बनाई जाती है. फिर इसे शोरबे के साथ परोसा जाता है. ये जितनी बुरी सुनने में लग रही है इसका टेस्ट भी उतना ही बुरा होगा.
Boshintang- Korea
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ये एक तरह का सूप होता है जिसे प्याज़, एक स्पेशल फूल और कुत्ते के मांस के साथ बनाया जाता है. पिछली कई पीढ़ीयों से वहां के लोग इसे पीते आ रहे हैं. इसे वो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक मानते हैं.
Huitlacoche- Mexico
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मक्के के दानों पर लगने वाले एक तरह के फंगस से इस डिश को बनाया जाता है. बाकी दुनिया के लोग इसके लगने पर मक्के को फेंक देते हैं, लेकिन मेक्सिको के लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं.
Airag- Mongolia
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ये एक प्रकार की बीयर होती है, जिसे घोड़ी के दूध को Ferment कर बनाया जाता है. इसे पारंपरिक रूप से एक बाउल में परोसा जाता है. हैरानी की बात ये है कि इसे पीने के बाद बचे हुए लिक्विड को फिर से बीयर बनाने वाले मर्तबान में डाल दिया जाता है.
Muktuk- Greenland
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ग्रीनलैंड की ये पारंपरिक डिश, जिसे व्हेल मछली की त्वचा और उसके फै़ट से बनाया जाता है. इसे वहां अचार के तौर पर खाया जाता है.
Century Egg- China
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चीन में Pidan (पीडन) नाम के अंडे को कई महीनों तक राख, मिट्टी और नमक के लेप से कवर कर रखा जाता है. जब इसकी ज़र्दी गहरे पीले रंग की हो जाती है, तो इसे निकाल कर लोग बड़े ही चाव से पीते हैं.
Stargazey Pie- England
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ये एक बेक्ड डिश है, जिसे Stargazey नाम की स्पेशल मछली से बनाया जाता है. इंग्लैंड के Cornish नाम के गांव के लोग इसे हर साल क्रिसमस से दो दिन पहले पारंपरिक पकवान के रूप में पकाते हैं.
Locusts- Israel
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इज़राइल में टिड्डों को डीप फ़्राई कर उसपर चॉकलेट की लेयर चढ़ाई जाती है. इस डिश को वहां के लोग मज़े से खाते हैं. टिड्डे को वहां Jewish Diet का हिस्सा माना गया है, इसलिए भी ये डिश वहां बहुत फ़ेमस है.
मुंह में पानी आया या उल्टी ?