Youtuber Amma Ki Thali: कोरोना टाइम से कई लोगों का छुपा हुनर पूरी दुनिया के सामने आ रहा है. इसमें ज़्यादा ऑनलाइन खाना बनाने वाले शामिल हैं क्योंकि कोरोना में लोगों ने अपना असली हुनर खाना बनाने में दिखाया. लोगों ने फूड ब्लॉगर के वीडियो को देखकर खाना ट्राइ भी किया. इन्हीं में से एक हैं उत्तर प्रदेश की शशिकला चौरसिया, जिन्होंने YouTube की बदौलत अपने खाने के स्वाद को दूर-दराज़ के शहरों में भेजा है. आज कई लाखों लोग हैं, जो उनके स्वाद को और उनको पसंद और फ़ॉलो करते हैं.
Youtuber Amma Ki Thali
उत्तर प्रदेश के ज़िला जौनपुर के छोटे से गांव रखवा की रहने वाली शशिकला एक गृहणी हैं, जो 5वीं कक्षा तक पढ़ी हैं. किचन में काम करते-करते ही इन्होंने किचन को अपनी पहचान बना लिया. शशिकला दो बेटे और एक बेटी की मां हैं, और बाकी मांओं की तरह वो भी अपने बच्चों को लिए खाना बनाती थी, लेकिन उनके बेटे चंदन ने अपनी मां से के इस हुनर को दुनिया के सामने ला दिया. हालांकि, चौरसिया परिवार की शहर में ख़़ुद की बहुत पुरानी मिठाई की दुकान है, लेकिन हमारे समाज की सोच की महिला घर में ही काम कर सकती है घर के बाहर नहीं तो इस सोच ने शशिकला को कभी अपना हुनर दिखाने का मौक़ा नहीं दिया.
2016 में जब इनके गांव में 4G नेटवर्क पहुंचा तब उसके अगले साल 2017 में चंदन ने अपनी मां के लिए अम्मा की थाली के नाम से Youtube चैनल बनाया था.
The Better India को चंदन, जो B-Tech ग्रेजुएट ने बताया,
जब मैं पढ़ाई और नौकरी के लिए घर से निकला तो नौकरी करते हुए तोड़ी समझ ज़्यादा बढ़ी और जब हमारे गांव तक 4G नेटवर्क पहुंचा तो मैंने देका कि दुनिया में सबलोग इंटरनेट के ज़रिए शोहरत कमा रहे हैं. लोग Youtube पर चैनल बनाकर फ़ेमस हो रहे हैं तो बस वहीं से ख़्याल आया कि क्यों न हम भी अपनी अम्मा का एक चैनल बनाएं क्योंकि वो बहुत अच्छा खाना बनाती हैं और सभी लोग उनके खाने की ख़ूब तारीफ़ करते हैं. बस इसी ख़्याल ने अम्मा की थाली चैनल बनवा दिया.
घर और बच्चों को पूरी शिद्दत से संभालने वाली शशिकला के लिए ये किसी सपने से कम नहीं था, जो उनके बेटे ने उनके लिए सच कर दिखाया था. शशिकला का कहना है,
मैं उस दौर से हूं जब लड़की को पढ़ाई-लिखाई से ज़्यादा घर के काम काज सिखाए जाते थे क्योंकि शादी छोटी उम्र में ही हो जाती थी. मेरी शादी भी छोटी उम्र में हो गई थी. मैं जौनपुर के एक छोटे से गांव रखवा में रहती हूं. शादी के बाद मुझे रसोई की ज़िम्मेदारी संभालने को दी गई. मैंने अपनी मां से कई तरह के अचार बनाना और अपनी सास से कई तरह के अलग-अलग व्यंजन बनाने सीखे थे. मुझे हमेशा से ही खाना बनाने का शौक़ रहा है. इसलिए भी मैं ये कर पा रही हूं हालांकि, तब मेरा बाहर की दुनिया से कोई वास्ता नहीं था.
शशिकला के बेटों ने 1 नवंबर 2017 में पहला वीडियो बूंदी की खीर का डाला था, जिस वीडियो को ज़्यादा नहीं देखा गया था, लेकिन इनके बेटों ने हार नहीं मानी. पहले वीडियो को शशिकला ने इस शर्त पर बनाया कि उनकी फ़ोटो वीडियो में नहीं ली जाएगी.
इसके बाद, मई 2018 में ‘आम के आचार’ की रेसिपी का वीडियो डाला, जो लोगों को ख़ूब पसंद आया और इसे लाखों लोगों ने देखा था.
ये गांव भले ही भारत के मैप पर न हो, लेकिन पाकिस्तान, अमेरिका, फ़िज़ी और दुबई जैसे देशों में इनका खाना पहुंच चुका हैं. शशिकला के Youtube पर 1.81 मिलियन Subscribers और 26 करोड़ Views हैं. वो अपने इस चैनल से हर महीने लगभग 50 हज़ार रुपये तक कमा लेती हैं.
आपको बता दें, शशिकला की सबसे वायरल वीडियो ‘सूजी के गुलाब जामुन’ की डिश, 5 करोड़ Views और दूसरी रसगुल्ले की रेसिली का वीडियो जिस पर 4 करोड़ Views मिले थे. शशिकला को Youtube की ओर से Silver Play Button भी मिल चुका है. अगर आप अम्मा की थाली की स्वादिष्ट रेसिपी को जानना चाहते हैं तो उनके Instagram और Facebook पर देख सकते हैं.
