भारतीय किचन में घी की एक ख़ास जगह है. घी में वो क्षमता है कि वो किसी भी बोरिंग चीज़ को टेस्टी बना सकता है. उबली हुई दाल में सिर्फ़ घी का छौंके से ख़ुशबू आ जाती है. घी की यारी गरमागर्म परांठों का टेस्ट बढ़ाती है. 

हालांकि पिछले कुछ समय में घी को ऐसे प्रोडक्ट के रूप में देखा गया, जो हेल्दी नहीं है या जो मोटापे को बढ़ाता है. हम इसकी जगह हानिकारक रिफ़ाइंड तेल इस्तेमाल करने लगे और घी की ख़ासियत पर शक़ करने लगे. 

Meri Gaiya

चलिये आज घी से जुड़े कुछ भ्रम तोड़ते हैं-

पहला, घी खाने से मोटापा नहीं बढ़ता. मोटापा वर्जिश न करने से बढ़ता है. इसलिये ये सोच कर घी खाना न छोड़ें. 

घी के ऐसे ही चमत्कारी फायदों से आपका परिचय करवाते हैं-

घी एक सूपरफ़ूड है और गुणों की खदान भी. घी के गुण जान लोगे तो इसे कभी अपनी डायट से अलग नहीं करोगे-

1) कैंसर की रोकथाम

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घी में मौजूद Conjugated Linoleic Fatty Acid (एक तरह का Antioxidant) द्वारा कैंसर से बचा जा सकता है. 1991 में Roswell Park Cancer Institute ने शोध में पाया कि, ब्रेस्ट कैंसर रोकने में CLA दूसरे Fatty Acid से ज़्यादा कारगर है.

2) दर्द और सूजन में आराम

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अगर कोई व्यक्ति गठिया के दर्द से ग्रसित है, तो घी के सेवन से एक हद तक आराम मिल सकता है. तेहरान यूनिवर्सिटी में 78 मरीज़ों पर किए गए एक क्लिनिकल ट्रायल में पाया गया कि घी से जोड़ों की सूजन कम होती है.

3) टेस्टी Fat से घटाओ Fat

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जी, सही पढ़ा है आपने. घी में पाए जाने वाले Butyric Acid से वज़न कम हो सकता है और आपका Metabolism भी सही हो सकता है.

4) दिल की बीमारियों का ख़तरा भी होता है कम

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एक शोध में ये पता चला है कि जो व्यक्ति शुद्ध देसी घी खाते हैं उन्हें दिल की बीमारियां होने के कम आसार होते हैं.

5) Energy का बेहतरीन सोर्स

घी में Medium-Chain Fatty Acids होते हैं, जिसे लिवर आसानी से Absorb कर सकता है. जो डेली Carbohydrates हम खाते हैं, उनसे हेल्दी है घी.

6) शरीर का Cholesterol Level कम करता है

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घी में Omega-3 Fatty Acid होता है, जिससे शरीर का Cholesterol लेवल कम होता है और दिल की सेहत भी सुधरती है.

7) बढ़ती है शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता

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घी में मौजूद Butyric Acid, T cells के प्रोडक्शन को बढ़ाता है, जिससे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ती है.

8) भूख लगती है

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घी से डायजेशन में मदद मिलती है, जिससे भूख न लगने की समस्या नहीं होती.

9) शरीर की Flexibility बढ़ती है

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ऋषि-मुनि अपना खाना घी में ही बनाते थे, ऐसा सुना होगा. घी खाने से शरीर का लचीलापन बढ़ता है. स्फ़ूर्ति आती है. 

10) Positivity

आयुर्वेद के अनुसार, घी सात्विक भोजन है. सात्विक खाने से व्यक्ति के अंदर Positivity आती है.

अगर आप ऐसे ही सुपरफ़ूड्स के बारे में जानना चाहते हैं, तो हमें कमेंट बॉक्स में ज़रूर बतायें. हम ऐसे ही ‘ज्ञानवर्धक’ और ‘स्वास्थ्यवर्धक’ लेख आपके लिए लेकर आएंगे.