हर किसी के पास खाना बनाने का ज़्यादा वक़्त नहीं होता या कभी-कभी ऐसा भी होता कि घर पर अचानक मेहमान आ जाते हैं और हमें समझ ही नहीं आता कि जल्दी से क्या बनाया जाए?
आप इसी समस्या का हल हमनें खोज निकाला है. सीधा मतलब ये है कि आपको ऐसी रेसिपीजड बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप झटपट यानि 15 से 20 मिनट में तैयार कर किसी का भी मन ख़ुश कर सकते हैं, इसके साथ तेज़ भूख लगने पर अपना पेट भी भर सकते हैं.
1. तवा राइस
कई बार रात में पके हुए चावल बच जाते हैं. अगली सुबह अगर ऑफ़िस जाने के लिये देर हो रही है, तो तवा राइस बना कर काम चलाया जा सकता है.
कैसे बनाएं?
सबसे पहले कटी हुई गाजर और मटर को पानी में उबलने के लिये चढ़ा दें. वहीं दूसरी तरफ़ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक का पेस्ट बना लें. अब पैन में तेल गर्म कर उसमें जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें, फिर कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट डाल कर कुछ मिनट तक चलाएं. अब इसमें गाजर और मटर मिला कर उसे अच्छी तरह भून लें. कुछ देर बाद उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. अब रात के बचे हुए चावल को मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं और उसे फ़्राई करें. इसके बाद उसमें हरी धनिया की पत्ती और नींबू मिला कर सर्व करें.
2. पनीर टिक्का
अगर अचानक से बिन बुलाए मेहमानों ने घर पर दस्तक दे दी है और आपको समझ नहीं आ रहा है कि क्या बनाये जाए, तो ऐसे में ज़्यादा सोचे बिना पनीर टिक्का ट्राय कर सकती हैं.
कैसे बनाएं?
पनीर टिक्का बनाने के लिये पैन में तेल गर्म कर उसमें लहसुन, अदरक के पेस्ट के साथ ही टोमैटो कैचअप, देगी मिर्च, लाल मिर्च व नमक डालें. मसाले को थोड़ी देर भूनने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े मिलाकर कुछ मिनट के लिये ढक कर रख दें और कुछ ही देर में आपका पनीर टिक्का बन कर तैयार.
3. चिली नूडल्स
नूडल्स बनाने का सबसे बड़ा फ़ायदा ये है कि इसे बनाने में न तो ज़्यादा मेहनत लगती है और न ही ज़्यादा समय.
कैसे बनाएं?
सबसे पहले पानी में नमक और एक चम्मच तेल डाल नूडल्स को उबाल लें. इसके बाद कढ़ाई या पैन में तेल गर्म कर लहसुन, प्याज़ और सब्ज़ियां भून लें. करीब 5 मिनट तक सारी चीज़ें भूनने के बाद इसमें नूडल्स, सिरका व सॉस डालकर 1 मिनट तक पकाएं. इसके बाद आप इसे चाव से खा सकते हैं.
4. ब्रेड ढोकला
ब्रेड हर किसी की फ़्रिज में मिल जाती है. इसीलिये जल्दबाज़ी में अगर कुछ बनाने को नहीं है, तो ब्रेड ढोकला बना सकती हैं.
कैसे बनाएं?
ब्रेड ढोकला बनाने के लिये उसके किनारे काटकर अलग कर दीजिए, इसके बाद ब्रेड के एक साइड पर हरी चटनी लगाएं और उसके ऊपर कद्दूकस किया गाजर डाल दें. अब इसके ब्रेड को फ़ोल्ड कर उसके ऊपर दही लगाएं और फिर उस पर नमक-मिर्च छिड़क दें. इसके बाद उसके ऊपर सरसों का तड़का लगा कर सर्व करें.
5. मूंग दाल और चावल
ये एक ऐसी डिश है, जिसे सबसे जल्दी और आसानी से बना जा सकता है.
कैसे बनाएं?
सबसे पहले हरी मूंग की दाल और चावल को सूखा सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद तेल गर्म कर उसमें सरसों डालें, साथ ही प्याज़, अदरक और लहसुन को भून लें. सारी चीज़ें सुनहरी हो जाने के बाद उसमें भूनी हुई दाल और चावल डालें, इसके साथ ही उसमें थोड़ा लाल मिर्च पाउडर और हल्दी भी मिला दें. इसके बाद आवश्यकता अनुसार पानी और नमक मिलाकर कुकर की दो सीटी लगाएं. अब आप कुकर ठंडा होने पर इसे चटनी के साथ खा सकते हैं.
6. दाल का परांठा
रात की बची हुई दाल से आप दाल परांठा बना कर अपने दिन की शुरुआत कर सकते हैं.
कैसे बनाएं?
दाल परांठा बनाने के लिये आप एक पैन में तेल गर्म कर उसमें अदरक और हरी मिर्च डाल कर फ़्राई करें. अब उसमें बची हुई दाल डाल कर उसे तब तक भूनें, जब तक वो सूख न जाए. मसाला सूखने पर उसमें हरी धनिया मिला कर स्वादिष्ट परांठा बना सकती हैं.
7. सैंडविच
अगर दुनिया में कुछ बनाना सबसे आसान है, तो वो सैंडविच है.
कैसे बनाएं?
सैंडविच बनाने के लिये ऊबले हुए आलू को मैश कर, उसमें हरी मिर्च, नमक और धनिया मिलाएं. इसके बाद इस मिश्रण को ब्रेड पर लगा कर उसे टोस्टर या तवे पर सेंक लें और लीजिये बन गई आपकी सैंडविच.
8. सत्तू का परांठा
शायद आपको पता हो कि सत्तू का परांठा सेहत के लिये काफ़ी फ़ायदेमंद होता है.
कैसे बनाएं?
इसे बनाने के लिये एक पैन में घी डाल कर उसमें सौंफ़, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, नमक और लाल मिर्च डालें. इसके बाद इसमें सत्तू मिला कर उसे थोड़ा भूनें और पानी मिलाएं. इसके बाद आप इसे आटें में मिला कर इसका परांठा बना सकती हैं.
9. ऑमलेट
ये काम बैचलर से लेकर शादीशुदा तक, हर शख़्स कर सकता है.
कैसे बनाएं?
दुनिया के हर इंसान को पता है कि ऑमलेट बनाना कितना ईज़ी है. फिर अगर नहीं पता तो बता देते हैं. अंडे को फ़ोड़ कर उसमें कटा हुआ टमाटर और प्याज़ मिक्स कर लें. इसके साथ ही मिर्च और नमक मिलाना न भूलें. अब पैन में इस घोल को डाल कर आप ऑमलेट बना सकते हैं.
10. नमकीन सेविया
कई मौकों पर मीठी सेवियां खाई जाती हैं, पर इस बार आप नमकीन सेविया खा कर देखियेगा अच्छा लगेगा.
कैसे बनाएं?
कढ़ाई में तेल डाल कर उसमें राई और कड़ी पत्ता भूनें. इसके बाद इसमें अदरक और लहसुन डाल कर चलाएं, फिर इसमें प्याज़ और आलू फ़्राई करें. ध्यान रहे आलू का रंग भूरा होने तक उसे भूनते रहें और उसके बाद उसमें मूंगफली के दाने मिलाएं. अब आप नमक मिला कर उसमें ऊबली हुई सेविया डालें और तैयार हैं आपकी नमकीन सेविया .
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