Bread यानि डबल रोटी हमारी ज़िदगी का हिस्सा बन चुकी है. दुनिया के हर हिस्से में इसे एक यूनिवर्सल फ़ूड की तरह शामिल कर लिया गया है. सभी देशों का Bread बनाने का अपना अलग तरीका है. कोई इसे तंदूर में बनाता है, तो कोई Oven में. इतना ही नहीं हर ब्रेड का अपना एक अलग स्वाद भी है.
चलिए इसी बात पर आपको दुनियाभर में पाए जाने वाले अलग-अलग प्रकार के Breads के बारे में बता देते हैं.
1. White Bread
ये हर घर में मिलने वाली ब्रेड है. इसे मैदे या फिर आटे से बनाया जाता है. इसका इस्तेमाल अधिकतर सैंडविच बनाने में किया जाता है.
2. Brown Bread
ये दिखने में भूरे रंग की होती है. इसे 100 फ़ीसदी गेहूं के आटे से बनाया जाता है. कभी-कभी इसमें कैरेमल भी मिलाया जाता है.
3. Flat Bread
इसे हमारे देश में रोटी कहा जाता है, जो तकरीबन हर भारतीय को पसंद है.
4. Pita Bread
ये एक सिरियन ब्रेड है, जिसे लोग अरबी ब्रेड के नाम से भी जानते हैं. इसे ज़्यादा फ़र्मेंटेड नहीं किया जाता. इसकी खोज मेसोपोटामिया सभ्यता में की गई थी.
5. Sour Dough Bread
इस ब्रेड को Lactobacilli(बैक्टीरिया) और Yeast की मदद से फ़र्मेंटेड किया जाता है. सुनने में ये बड़ा ही अजीब लग रहा हो, लेकिन खाने में ये बहुत ही स्वादिष्ट होती है.
6. Baguette
ये ब्रेड अपने क्रिस्पी क्रस्ट और लंबाई से पहचानी जाती है. ये एक फ्रे़ंच ब्रेड है, जिस पर बाहर खसखस और तिल आदि छिड़के जाते हैं.
7. Rye Bread
रूस में मिलने वाली इस ब्रेड को राई और गेहूं के आटे से बनाया जाता है. इसका रंग गहरा ब्राउन और स्वाद खट्टा होता है.
8. Pizza Bread
जैसा कि नाम से ही पता चल रहा है, इसका इस्तेमाल पिज़्ज़ा बनाने में किया जाता है. ये अधिकतर गोलाकर में बनाई जाती है.
9. Ciabatta Bread
ये एक इटैलियन ब्रेड है, जिसे गेहूं के आटे और जैतून के तेल से बनाया जाता है. इसे 1982 में एक बेकर ने खोजा था.
10. Focaccia Bread
ये इटली की एक वर्ल्ड फ़ेमस ब्रेड है. इसका आटा पिज़्ज़ा के आटे जैसे ही होता है. इसमें जैतून का तेल, लहसुन और दूसरे हर्ब्स मिलाए जाते हैं.
11. Brioche
इस ब्रेड को अंडे और बटर की मदद से बनाया जाता है. ये एक फ़्रेंच ब्रेड है जो दिखने में गोल्डन ब्राउन कलर की होती है.
12. Bagel
ये पोलैंड में मिलने वाली एक डोनट शेप ब्रेड है. इसे यहूदी समुदाय के लोग बहुत पसंद करते हैं.
13. Pretzel
ये यूरोप की गांठ के आकार में मिलने वाली प्रसिद्ध ब्रेड है. इस बौद्ध भिक्षुओं द्वारा खोजा गया था.
14. Lavash
ये एक सॉफ़्ट और क्रिस्पी ब्रेड है, जिसे तंदूर में पकाया जाता है. ये पश्चिम एशिया में खाई जाती है.
15. Pumpernickel
ये ख़ुशबूदार राई से बनी ब्रेड है, जो खाने में मीठी होती है. इसका स्वाद बढ़ाने के लिए कई बार इसमें Berries भी मिलाई जाती हैं.
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