Useful Bartending Skills: बारटेंडिंग (Bartending) केवल एक प्रोफ़ेशन नहीं बल्कि एक आर्ट है. इसके तहत, ये देखा जाता है कि बार काउंटर पर खड़ा शख़्स कितने क्रिएटिव तरीक़े से आपको एल्कोहल सर्व करता है. सिर्फ़ बोतल से निकालकर गिलास में डाल देना ही बारटेंडर का काम नहीं होता है, उस एक बोतल से वो कितनी तरीक़े की कॉकटेल बना सकता है वो भी इंपॉर्टेंट होता है. ये आर्ट सीखने के साथ-साथ तजुर्बे से आती है.
बारटेंडिग स्किल को और भी बेहतर करने के लिए आपको स्किल्स (Useful Bartending Skills) के बारे में बताएंगे, जो आपके बहुत काम आएंगी.
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Useful Bartending Skills
1. साफ़-सफ़ाई रखें
बारटेंडर को अक्सर बार के आस-पास सफ़ाई बनाए रखनी चाहिए क्योंकि साफ़-सुथरा बार काउंटर कस्टमर को अपनी ओर खींचता है. इसलिए रोज़ अच्छे से साफ़-सफ़ाई रखे ये हेल्थ के लिए भी बेहतर होता है.
2. कस्टमर्स की चॉइस जानने की कोशिश करें
एक बेहतर बारटेंडर बनना मुश्किल है, लेकिन नामुमक़िन है. इसलिए जब आप बार काउंटर पर खड़े हैं तो आपको सबसे पहले अपने कस्टमर की टॉइस का पता होना ज़रूरी है. या उसे जानने की कोशिश करना ज़रूरी है कि उन्हें कितनी हार्ड हार्ड ड्रिंक या कॉकटेल चाहिए.
3. याद्दाश्त बेहतर होना ज़रूरी है
4. Flaming Drink Techniques को बेहतर करें
Flaming Drink Techniques में परफ़ेक्ट होने की कोशिश करें. इससे न केवल आप एक अच्छे बारटेंडर बनेंगे बल्कि आपके द्वारा बनाई गई ड्रिंक्स भी काफ़ी बेहतर होंगी.
5. अपने ही Skills में कुछ नया ट्राई करें
नए-नए तरीक़ों को आज़माएं हो सकता है पहली बार में फ़ेल हों, लेकिन ट्राई करते-करते एक दिन कुछ बेहतर बना ही लेंगे. इसलिए नया करने से डरने के बजाय कुछ नया करते रहें.
6. Free Pouring Skills पर वर्क करें
Jiggers जैसे उपकरणों की जगह ख़ुद पर काम करें ताकि आपको अंदाज़ा हो कि कितनी मात्रा में एल्कोहल डालने पर अच्छी कॉकटेल बनेगी. ये भी एक बेहतर बारटेंडर की ख़ासियत होती है.
7. Practice करने से सुधार होता है
बारटेंडिंग में जितना वक़्त आप देंगे आपकी स्किल्स उतनी ही बेहतर होंगी. आपके हाथों की मूवमेंट सुधरेगा साथ ही आपको जल्दी और अच्छी कॉकटेल या ड्रिंक बनाने की आदत हो जाएगी.
8. विश्लेषण और प्रयोग दोनों ज़रूरी है
Jeffrey Morgenthaler द्वारा लिखित ‘The Bar Book: Elements of Cocktail Technique’ बारटेंडिंग पर लिखी एक बेहतर बुक है. आप इस बुक को पढ़ने के अलावा YouTube पर भी बारटेंडिंग के वीडियो देख सकते हैं. अपने हाथों की कला को मांझने के लिए आप किसी भी बार में जाकर प्रैक्टिस कर सकते हैं. साथ ही ये भी देख सकते हैं कि उस बार में किस तरह से ड्रिंक्स बनाई जा रही हैं.
क्रिएटिव और बेहतर Bartender सीखने से नहीं, बल्कि प्रैक्टिस करने से बनते हैं.
