Weird Dish in West Bengal in Hindi: भारत अपनी संस्कृति के लिए विश्व भर में जाना जाता है. यहां की विविधता ही तो है, जो दूर-दराज के लोगों को आकर्षित करने का काम करती है. वहीं, खाने की बात करें, तो भारत अपने व्यंजनों के लिए भी विश्व प्रसिद्ध है. भारत के अलग-अलग राज्य में खाने का ज़ायका भी अलग-अलग मिलेगा. इन पकवानों में भारत की मूल संस्कृति झलकती है.
इस कड़ी में हम आपको लिए चलते हैं पश्चिम बंगाल (Bengali Cuisine) और बताते हैं वहां के कुछ पॉपुलर मगर थोड़े अजीबो-ग़रीब (Unusual Food in West Bengal in Hindi) व्यंजनों के बारे में, जिन्हें एक बार ज़रूर ट्राई कीजिएगा.
1. नीम-बेगुन
Weird Dish in West Bengal in Hindi: जिस नीम के पत्तों को चबाने से लोग डरते हैं, उसका रस मुश्किल से ही गटक पाते हैं, उसकी सब्ज़ी बंगाल में बड़ी फ़ेमस है. नीम के कोची पत्ते यानी Baby Leaves को बैंगन के साथ ड्राई सब्ज़ी बनाई जाती है और खाने के साथ परोसी जाती है. ये खाने में थोड़ी कड़वी लगती है. आप चाहें, तो इसे एक बार ट्राई ज़रूर करें.
2. पांता-भात
Unusual Food in West Bengal in Hindi: ये डिश पश्चिम बंगाल के साथ-साथ ओडिशा और झारखंड में भी खाई जाती है. दरअसल, बचे हुए भात को पानी डालकर रख दिया जाता है और फिर अगले दिन इसमें नमक डालकर और हरी मिर्च, नींबू और अपनी पसंद की दो-तीन अलग-अलग सब्ज़ियों के साथ इसे खाया जाता है. गर्मियों के दिनों में ये डिश (Bengali Food in Hindi) काफ़ी खाई जाती है, जो पेट को ठंडा रखने का काम करती है.
3. माछेर माथा दिए बांदाकोपी (Cabbage with Fish Head)
Weird Dish in West Bengal in Hindi: ये भी पश्चिम बंगाल में खाई जाने वाली एक पॉपुलर डिश है, जिसमें मछली का माथा यानी सिर बंदगोभी के साथ पकाया जाता है. इसमें गाजर और मटर भी डाले जाते हैं. अमूमन हर बंगाली घर में ये डिश बड़े चाव से खाई जाती है.
4. शुटकी माछ करी (Bengali Shutki Mach)
Unusual Food in West Bengal in Hindi: शुटकी माछ यानी ड्राई फ़िश. बंगाल और ओडिशा में इसे बड़े चाव से खाया जाता है. ये फ़िश करी ड्राई मछलियों से बनती है. बहुत लोग ख़ुद से भी मछलियों को सुखा लेते हैं या बाज़ार से ख़रीद कर ले आते हैं. जब ड्राई फिश को तेल में फ़्राई किया जाता है, तो इसमें से अजीब से गंध आती है, जो बहुत लोगों को पसंद नहीं आएगी, लेकिन इसका टेस्ट लाजवाब होता है. आप चाहें, तो इसे एक बार ट्राई कर सकते हैं.
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5. काचा पोस्तो बाटा (Kacha posto bata)
Weird Dish in West Bengal in Hindi: इस डिश को बिना आग में पकाए बनाया जाता है. इसमें कच्चे खसखस, जिसे बंगाली में पोस्तो कहा जाता है उसका इस्तेमाल किया जाता है. इसमें पोस्तो के साथ-साथ हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, नमक, पानी और तेल के साथ अच्छी तरह पीस लिया जाता है और फिर इसे गर्मागर्म चावल के साथ खाया जाता है.
6. मुड़ी घोंटो (Muri Ghonto)
इसे भी पश्चिम बंगाल में काफ़ी खाया जाता है. इसमें मुख्य सामग्री मछली का माथा होता है, जिसे गोविंद भोग चावल, आलू, टमाटर, प्याज़ व मसालों के साथ पकाया जाता है.
