Culinary Industry की बात करें, तो यहां पर शेफ़ से लेकर वेटर तक सब पुरूष ही होते हैं. इस Male Dominated Industry में इन महिलाओं ने अपनी कभी न मिटने वाली सशक्त पहचान बनाई है. इन्होंने साबित कर दिया खाना बनाना एक महिला का फ़र्ज़ ही नहीं है, बल्कि वो चाहे तो इससे पूरी दुनिया में अपने हुनर का परचम लहरा सकती हैं.
ये रहीं वो महिलाएं जिनके हाथों में ग़ज़ब का जादू है:
1. वीना अरोड़ा, Executive Chef, The Imperial
शेफ़ वीना अरोड़ा पली-बढ़ी थाईलैंड में है, वो इस होटल की दुनिया की लेजेंड शेफ़ हैं. इन्हें टूरिज़्म मिनिस्टर के द्वारा बेस्ट लेडी शेफ़ के अवॉर्ड से नवाज़ा जा चुका है. ये अभी The Imperial में Executive Chef हैं. इन्होंने कोई भी कुकिंग ट्रेनिंग नहीं ली है. क्योंकि इनका मानना है कि कुकिंग एक ऐसा एहसास है, जो अपने अंदर से आता है.
2. पूजा ढींगरा, Pastry Chef and Owner, Le 15 Patisserie
पूजा एक ऐसे परिवार में पली-बढ़ी हैं, जिसमें सभी होटल्स के बिज़नेस में हैं. वो पहले Macron Store ‘Le 15 Patisserie’ की ओनर हैं. इन्हें भारत में ‘Macaron Queen’ के नाम से जाना जाता है. बेहतरीन पेस्ट्री शेफ़ होने के साथ-साथ पूजा एक शानदार बिज़नेसवुमन भी हैं.
3. अनाहिता ढोंडी, Chef Manager, SodaBottleOpenerWala
अनाहिता 23 साल की उम्र में SodaBottleOpenerWala की हेड शेफ़ बन गई थीं. इन्होंने French Cuisine में मास्टर किया है. मगर वो एक पारसी हैं और पारसी डिशेज़ बनाने में ज़्यादा रुचि रखती हैं.
4. मेघा कोहली, Head Chef, Lavaash By Saby
मेघा कोहली देश की यंग शेफ़्स में से एक हैं. वो इस समय दिल्ली के Lavaash By Saby में हेड शेफ़ हैं. इनका मानना है कुकिंग एक इमोशनल प्रक्रिया है न कि टेक्निकल.
5. रितु डालमिया, Celebrity Chef and Owner, Diva
रितु डालमिया अपने आप एक बहुत जाना माना नाम है, वो दिल्ली के ‘Diva’ रेस्टोरेंट की ओनर हैं. ये प्रमुख रूप से Italian Cuisine बनाती हैं. विराट कोहली और अनुष्का शर्मा की शादी में Italian Cuisine-Indian Fusion इन्हीं के रेस्टोरेंट का था.
6. अमृता रायचंद, Celebrity Chef and TV Show Host, ‘Mummy Ka Magic’
मॉडल से एक्ट्रेस और एक्ट्रेस से शेफ़ बनीं अमृता रायचंद ने 8 साल की उम्र से कुकिंग करना शुरू कर दिया था. फ़िलहाल अमृता का शो ‘Mummy Ka Magic’ चैनल Food Food पर आता है.
7. राधिका खंडेलवाल, Executive Chef, Fig & Maple
राधिका खंडेलवाल, दिल्ली के Fig & Maple की Executive Chef हैं. राधिका की कुकिंग और गेस्ट के सामने अपनी डिश को जिस तरह से वो सर्व करती हैं, वो एक आर्ट है.
8. Sangeeta Kuriakos, Chef
संगीता को Chef Sangy के नाम से भी जाना जाता है. ये पूरे देश में अपने हाथों का जादू बिखेर चुकी हैं. इनके द्वारा कुक किए गए खाने में केरल में रहने वाले क्रिश्चियनों के खाने का स्वाद साफ़ झलकता है.
9. कामिनी झा, Sous Chef, Madinat Jumeirah
शेफ़ कामिनी झा को तंदूरी डिशेज़ की क्वीन कहा जाता है. वो The Oberoi के किचन का तंदूर सेक्शन हेंडल करती थीं. फ़िलहाल वो Madinat Jumeirah में Sous Chef हैं.
10. बानी नंदा, Owner, Miam
शेफ़ बानी नंदा फ़िज़िक्स में ग्रेजुएट हैं उन्होंने अपने साइंस के करियर को किनारे रख पाक कला में मास्टर्स किया. फ़िलहाल वो Patisserie Miam की ओनर हैं, जो दिल्ली में है. इनकी विशेषता फ़्रेंच डेज़र्ट बनाने में हैं. इन्हें कुकिंग में एक्स्पेरीमेंट करना अच्छा लगता है.
खाना बनाना एक कला है और अगर इस कला को ईमानदारी से किया जाए, तो ये आपको पूरी दुनिया में पहचान दिला सकती है.
