गर्मियां शुरू हो गई हैं तो अब घर में आम भी आना शुरू हो जाएगा. पूरी गर्मी आम के खट्टे-मीठे स्वाद से तपाने वाली गर्मी थोड़ी अच्छी लगने लगती है. मगर क्या जो आम आप खाते हैं आपको सबकी पहचान है. कभी-कभी बाज़ार में जो दुकानदार बता देता है वो मान लेते हैं और लेकर चले आते हैं. घर आकर पता चलता है कि ये आम तो वो नहीं है जो उसने बताया था.
तो अब आपको कोई बेवकूफ़ न बना सके, इसके लिए हम आपको बताएंगे किस आम को क्या कहते हैं और वो कहां से आता है.
1. अल्फ़ांसो
इस आम को इसके चमकीले रंग और स्वाद के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाता है. अल्फ़ांसो का उपयोग हलवा, केक, योगर्ट और आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है.
2. लंगड़ा
लंगडा या बनारसी पकने के बाद भी बाहर की तरफ़ हरा रहता है. इसकी ख़ुशबू इसकी पहचान होती है.
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3. दशहरी
इस किस्म का आम पहली बार लखनऊ के नवाब, स्वर्गीय मोहम्मद अंसार ज़ैदी के बगीचे में उगाया गया था. दशहरी आम लंबा होता है और ख़ुशबू तेज़ होती है. इसे टेबल आम के रूप में माना जाता है और बच्चे इसे चूसने वाला आमा कहते हैं.
4. चौसा
पीले रंग और मीठी-मीठी ख़ुशबू वाला चौसा आम सबसे अच्छा पाकिस्तान से आता है. इसे काटकर खाने के अलावा इसका जूस बनाकर भी पी सकते हैं.
5. तोतापरी
इस किस्म के कई अन्य नाम हैं: कलेक्टर, संदर्शा, बंगलोरा, गिल्ली, मुक्कू, किली मुकु, थेवाडियुमथी और कल्लमई और अन्य किस्मों की तरह मीठा नहीं है. इसका उपयोग अचार और सलाद बनाने में किया जाता है.
6. बंगनपल्ली
इस आम का नाम शहर बंगनपल्ले के नाम पर रखा गया है. इस आम से ‘मैंगो मोर कुझाम्बू’ नाम की तमिल स्टाइल कढ़ी भी बनाई जाती है.ये आम बहुत मीठा होता है.
7. हिमसागर
इस आम को खिरसापति नाम से भी जाना जाता है. इससे मिल्कशेक बहुत अच्छा बनता है.
8. केसर
केसर आम को गिर केसर के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि ये गिर पर्वत की तलहटी में बढ़ता है. ये आम की सबसे महंगी किस्मों में से एक है.
9. सुवर्णरेखा
इस किस्म को सिंधुरा, लतासुंदरी और सिंदूर के नाम से भी जाना जाता है. यह आकार में अंडाकार-तिरछा होता है.
10. मालगोवा
इस किस्म को मालगोआ के नाम से भी जाना जाता है. पकने के बाद ये आम हरे रंग का रहता है और इसमें लाल रंग की धारियां होती है. ये दक्षिण के अल्फ़ोंसो के रूप में भी जाना जाता है और इसका उपयोग आइस क्रीम, योगर्ट आदि बनाने में किया जाता है.
11. नीलम
सबसे अच्छा आम नीलम तमिलनाडु से आता है. इसे फलों के सलाद के रूप में भी खा सकते हैं.
12. रसपुरी
ये आम दक्षिण भारत में लोकप्रिय है. अंडाकार इस आम का रंग पीला होता है. इसका उपयोग जैम, जेली, जूस, आइसक्रीम, योगर्ट और स्मूदी बनाने में किया जाता है.
13. लक्ष्मण भोग
इस आम की खेती केवल पश्चिम बंगाल में की जाती है. ये शेक बनाने के लिए अच्छा विकल्प है.
14. आम्रपाली
आम की इस किस्म को पूरे भारत में उगाया जाता है. इस किस्म का उपयोग रस बनाने के लिए किया जाता है.
15. फ़ज़ली
इस एक आम का वज़न 1 किलो तक हो सकता है! इस किस्म का उपयोग अचार और जैम बनाने में किया जाता है.
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