Types of Breads in Pakistan Cuisine in Hindi: हर देश अपने ख़ास पकवानों के लिए जाना जाता है. इन पकवानों में देश का कल्चर नज़र आता है. वहीं, पाकिस्तान की बात करें, तो वहां आपको नॉन वेज फ़ूड के शौकीन ज़्यादा मिलेंगे. पाकिस्तान में चावल से ज़्यादा रोटियों (Pakistani Breads) का चलन है, जो दस्तरखान की रौनक बढ़ाने का काम करती हैं. पाकिस्तान के अलग-अलग हिस्सों में तरह-तरह की रोटियां या ब्रेड बनाई और खाई जाती हैं, जिनमें से कुछ के बारे में हम आपको नीचे बता रहे हैं.
आइये, अब विस्तार से जानते हैं पाकिस्तान में खाई जाने वाली रोटियों (Types of Breads in Pakistan Cuisine in Hindi) के बारे में.
1. मिठो लोलो (Mitho Lolo)
List of Pakistani Breads: मिठो लोलो पाकिस्तान से निकली एक पारंपरिक सिंधी फ़्लैटब्रेड है. इस रोटी (Pakistani Roti) को बनाने के लिए गेहूं का आटा, गुड़, सौंफ़, इलायची और घी का इस्तेमाल किया जाता है. ये खाने में मीठी होती है और इसे ख़ास मौकों पर ही बनाया जाता है.
2. कतलामा (Qatlama)
कतलामा एक बड़ी गोल चपटी रोटी होती है, जिसे तलने से पहले बेसन, मसालों और कुछ हर्ब्स का एक पेस्ट लगाया जाता है. इसकी लोई सादे आटे, पानी, नमक और तेल के से बनाई जाती है.
3. पेशावरी नान (Peshwari naan)
Types of Breads in Pakistan Cuisine in Hindi: पेशावरी नान एक पारंपरिक फ्लैटब्रेड है, जो पेशावर, पाकिस्तान से निकली है. ये एक ख़ास नान है, जिसके अंदर बादाम, सूखा नारियल और किशमिश डाली जाती है. इस प्रकार के नान के लिए लोई ख़मीर, पानी, आटा, चीनी, तेल और नमक के साथ बनाई जाती है.
4. पराठा (Paratha)
ये एक इंडियन ब्रेड है, लेकिन पाकिस्तान में भी इसे बड़े चाव से खाया जाता है. पराठा बनाने के लिए घी या फिर तेल का इस्तेमाल किया जाता है. इसके अलावा, विभिन्न सामग्रियां डालकर इसे स्टफ़ तरीक़े से बनाया जाता है.
5. पत्थर की रोटी (Pathar ki Roti)
Types of Breads in Pakistan Cuisine in Hindi: पाकिस्तान के बलूचिस्तान क्षेत्र में एक ख़ास प्रकार की रोटी (Pakistani Roti in Hindi) खाई जाती है जिसे पत्थर की रोटी कहा जाता है. इसे बनाने के आटे की लोई को बेल लिया जाता है और फिर इसे गोल पत्थर पर लपेट दिया जाता है. फिर पत्थरों को आंच पर रख दिया जाता है, जिससे रोटी धीरे-धीरे पकती रहती है.
6. कीमा नाम (Keema Naan)
कीमा नान एक लोकप्रिय स्टफ्ड मीट नान ब्रेड में से एक है, जो पाकिस्तान में बड़े चाव से खाया जाता है. जैसा नाम से पता चल रहा है, जिसमें मीट का कीमा करके स्टफ़ किया जाता है और फिर इसे ओवन में बेक किया जाता है.
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7. शीरमाल (Sheermal)
Types of Breads in Pakistan Cuisine in Hindi: शीरमाल मुगलई व्यंजनों का एक प्रसिद्ध हिस्सा है और भारत के साथ-साथ पाकिस्तान में भी इसे बड़े चाव से खाया जाता है. इसे मैदा, घी, दूध, केसर और चीनी से तैयार किया जाता है. ये स्वाद में मीठा होता है.
8. चापशोरो (Chap-Shoro)
Types of Breads in Pakistan Cuisine in Hindi: ये एक ख़ास प्रकार की स्टफ़्ड रोटी है, जिसमें मीट भरकर बनाया जाता है. पहले आटे की दो रोटियां बनाई जाती हैं और फिर मीट भरकर दोनों रोटियों को जोड़ दिया जाता है और फिर रोटी को बेक कर लिया जाता है. पाकिस्तान के Gilgit Baltistan क्षेत्र में इसे बड़े स्तर पर खाया जाता है.
9. लच्छा पराठा (Lachha Paratha)
Types of Breads in Pakistan Cuisine in Hindi: भारत के साथ-साथ पाकिस्तान में भी लच्छा पराठा बनाया और खाया जाता है. ये मैदा से बनता है और सब्जी के साथ खाया जाता है. यहां नाश्ते में लोग इसे खाना पसंद करते हैं.
10. ताफ़तान (Taftan)
पाकिस्तान में ताफ़तान नाम की एक और ख़ास रोटी खाई जाती है, जिसे आटा, दही, दूध और अंडे को मिलाकर बनाया जाता है. मिश्रण तैयार होने के बाद इसे तंदूर में बेक किया जाता है.
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