ये न सिर्फ़ घर, बगीचे की शोभा बढ़ाते हैं बल्कि आपकी सेहत का भी ख़्याल रखते हैं. इनता ही नहीं इनका इस्तेमाल कई डिशेज़ में भी किया जाता है. ये उनका स्वाद दोगुना कर देते हैं. आज हम बात करेंगे उन फूलों की जिन्हें हम खा सकते हैं और ये सर्दियों के मौसम में भरपूर मात्रा में मिलते हैं. 

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1. गुड़हल (Hibiscus)

विटामिन C से भरपूर इन फूलों को जवाकुसुम भी कहा जाता है. ये स्वाद में थोड़े खट्टे होते हैं. इसकी चाय पीने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है. ये लीवर के स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है. 

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2. बुरांस (Rhododendron)

उत्तराखंड की पहाड़ियों में पाया जाता है ये फूल. सर्दियों के अंत में ये पहाड़ियों पर खिल उठता है. इसका जूस पीने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है. इसे खाने से दिल स्वस्थ रहता है. 

3. फ़्रेंच गेंदा (Calendula)

इसके फूल गेंदे जैसे होते हैं इसलिए इसे फ़्रेंच गेंदा या गेन्दुक भी कहते हैं. इनमें एंटी-इंफ़्लेमेटरी गुण होते हैं. इन्हें खाने से स्किन हेल्दी रहती है. इसकी पत्तियों की चाय भी बनती है. इसे सलाद के रूप में भी खाया जाता है. 

4. बबूने (Chamomile)

इसे बबूने का फूल भी कहते हैं. इसे आप Chamomile चाय के रूप में ले सकते हैं. इसकी मिठाई, सिरप और कैप्सूल्स भी मार्केट में उपलब्ध हैं. 

5. केसर (Saffron)

भारतीय व्यंजनों में ख़ूब इस्तेमाल होता है केसर. ये डिश को नई रंगत और स्वाद देने के काम आता है. ये दर्द, सूजन आदि से राहत दिलाता है. पाचन शक्ति भी बढ़ाता है केसर.

6. पैंसी (Pansy)

ये एक प्रकार की बनफशा जड़ीबूटी है. इनमें मौजूद एंटीऑक्सिटडेंट्स आपको इम्यूनिटी को बूस्ट करते हैं. रंग-बिरंगे पैंसी के फूल को आप सलाद या फिर मिठाई के रूप में भी खा सकते हैं.

7. गुलदाउदी (Chrysanthemums) 

गुलदाउदी नाम के इस फूल को जाड़े की रानी भी कहा जाता है. विटामिन B इसमें भरपूर मात्रा में पाया जाता है. इसे खाने से दिल स्वस्थ रहता है. इसके फूलों का रस पीने से मुंह के छाले दूर होते हैं. 

8. गुलाब (Rose)

गुलाब की पंखुड़ियों में औषधीय गुण होते हैं. ये सुगंधित होने के साथ ही स्वाद में थोड़ी मीठी होती हैं. कई ड्रिंक्स में इसकी पत्तियां डाली जाती हैं. इसे गुलकंद और रोज़ वाटर के रूप में खाने में इस्तेमाल किया जाता है. 

9. लैवेंडर (Lavender)

ये हल्के बैंगनी रंग के ख़ूबसूरत फूल होते हैं. कुछ लोग इन्हें नीलकंठ भी कहते हैं. इसकी चाय आपको स्ट्रेस से दूर रखती है और अच्छी नींद लाने में मदद करती है. 

10. वॉयलेट (Violet) 

इंडियन वॉयलेट एक बारहमासी जड़ी बूटी है. इसके फूल बड़े ही सुंदर होते हैं. विटामिन A और C से भरपूर होते हैं ये फूल. इनको खाने से त्वचा स्वस्थ रहती है. 

अब से इन फूलों को भी अपनी डाइट में शामिल कर लो.

डिस्क्लेमर: इन फूलों के सेवन से पहले किसी डायटिशियन या डॉक्टर की सलाह लेकर करें ताकि आपको इसकी सेवन विधि आदि की सही जानकारी मिल सके.