शाहरुख़ ख़ान की फ़िल्म ‘रईस’ का वो डायलॉग तो याद होगा कि ‘कोई धंधा छोटा नहीं होता और धंधे से बड़ा धर्म कोई नहीं होता’. आपको विश्व भर में ऐसे व्यक्ति मिल जाएंगे जिन्होंने उच्च ओहदे वाली प्रोफ़ेशनल जॉब को छोड़ सामान्य काम करना शुरू कर दिया, जैसे किसानी या फिर चाय बेचना. 

खोला गधों के लिए फ़ार्म

हम जिस शख़्स की बात कर रहे हैं वो दक्षिण भारत के मंगलोर शहर में रहते हैं. इनका नाम है श्रीनिवास गौड़ा (Srinivas Gowda). श्रीनिवास ने इसी महीने यानी जून की 8 तारीख़ को गधे का फ़ार्म चालू किया है ताकि वो गधी का दूध बेच बढ़िया पैसा कमा सकें. लेकिन, चौकाने वाली ये है कि उन्होंने इस काम के लिए अपनी आईटी की जॉब छोड़ दी, यानी एक प्रोफ़ेशनल ज़िंदगी से एक सामान्य-सी ज़िंदगी में प्रवेश कर लिया.

राज्य का पहला Donkey Farm  

42 साल के श्रीनिवास ने दक्षिण कन्नड ज़िले के गांव में राज्य का पहला (First Donkey Farm in Karnataka) ऐसा फ़ार्म और ट्रेनिंग सेंटर है. श्रीनिवास ने क़रीब 42 लाख रुपए का निवेश कर 2.3 एकड़ में First Donkey Farm in Karnataka को शुरू किया है.

17 लाख का मिल चुका है ऑर्डर  

श्रीनिवास गौड़ा को गधों का फ़ार्म शुरू करते ही 17 लाख का ऑर्डर भी मिल चुका है. श्रीनिवास कहते हैं कि गधी का दूध स्वादिष्ट होने के साथ-साथ औषधीय गुणों से भरपूर भी होता है. गधी का दूध पैकेट में मिलेगा और 30ml दूध की क़ीमत 150 रुपये होगी.

गधी के दूध में मौजूद पोषक तत्व – Donkey milk nutrition in Hindi  

गधी का दूध कई ज़रूरी पोषक तत्वों से भरा रहता है. इसमें ज़रूरी विटामिन्स के साथ मिनरल्स और प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है. वहीं, गाय के दूध की तुलना में इसमें फ़ैट कम होता है और कैलोरी कम पाई जाती है. नीचे दिए गए चार्ट की मदद से आप जान जाएंगे कि 100ml गधी के दूध में कौन-कौन से पोषक तत्व कितनी मात्रा में पाए जाते हैं.    

गधी के दूध के फायदे – Benefits of Donkey Milk Hindi  

गधी का दूध स्वास्थ्य के लिए कितना फ़ायदेमंद होता है, वो हम आपको नीचे बताने जा रहे हैं.   

1. इन्यूमन को कर सकता है बूस्ट  

शरीर को रोग मुक्त और स्वस्थ रहने के लिए शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता का मज़बूत रहना ज़रूरी है, क्योंकि जिनका इम्यून सिस्टम कमज़ोर होता है, वो जल्द बीमारी और संक्रमण की चपेट में आ जाते हैं. ऐसे में गधी का दूध फ़ायदेमंद साबित हो सकता है, क्योंकि इसकी गिनती इम्यून बूस्टिंग फूड में होती है.  

2. Casein प्रोटिन की नियंत्रित मात्रा 

प्रोटीन की बात करें, तो गाय के दूध में Whey (दूध से दही जमाने और छानने के बाद बचा हुआ तरल) से क़रीब पांच गुना अधिक कैसिइन होता है. Casein एक प्रकार का प्रोटिन है. गधी के दूध में मौजूद प्रोटीन में Casein और Whey की लगभग बराबर मात्रा पाई जाती है. वहीं, Casein की अधिक मात्रा एलर्जी का कारण बनने के साथ-साथ कई अन्य समस्याओं का कारण बन सकती है.  

3. गाय के दूध का विकल्प  

अगर किसी को गाय के दूध से एलर्जी की समस्या है, तो गधी का दूध गाय के दूध का एक विकल्प बन सकता है.  

4. Lactose की मात्रा  

गधी के दूध में मौजूद Lactose कैल्शियम को अवशोषित (Absorb) करने और हड्डियों को मज़बूत बनाने में मदद कर सकता है.   

5. रक्तचाप को नियंत्रित कर सकता है 

गधी के दूध का एक अन्य फ़ायदा ये है कि ये रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है. दरअसल, एक अध्ययन से पता चलता है कि ये कोशिकाओं द्वारा Nitric Oxide के निर्माण में मदद कर सकता है. वहीं, Nitric Oxide शरीर में रक़्त के बहाव में सुधार करने का काम कर सकता है, जिससे बल्ड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है.  

नोट: स्वास्थ्य के लिए गधी का दूध पीने से पहले एक बार अपने डॉक्टर से बात ज़रूर कर लें.